干锅水煮肉片是哪里的菜

今天，小编要来向大家分享的是一道非常美味的食膳。这道食膳的名字叫做干锅水煮肉片。相信提起这道食膳，大家一定不会感觉到陌生。在中国的大大小小的饭店里都可以看到这道食膳的出现。那么，接下来，我们就要通过一些详细的资料一起来看一看干锅水煮肉片的内容。

干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。干锅

干锅

火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。最先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

干锅发源于四川，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料最重要的就是新鲜。

以上的所有内容就是小编想要和大家分享的关于干锅水煮肉片的一些相关性的内容介绍。干锅水煮肉片，是非常的好吃而且美味的，营养价值也是不错的。所以人们在闲暇的时间可以尝试做这道菜来解解馋，但是要注意食材的选取和火候的大小。