红烧羊排的怎么做

羊排的制作方式很多，那红烧羊排的做法是很多人喜爱的，这道佳肴含有丰富的营养价值，而且对人体在各方面发展上，也都是有着很好的帮助，尤其是对蛋白质的补充，效果也都是很独特，对这样的佳肴具体制作方法怎么呢?我们又该如何制作最好。

对红烧羊排的做法上，也是有着很多种类，根据不同的制作方式，使得它的味道也都是有着很大改变，因此想要使得它变得更受他人欢迎，下面的制作方法是不错之选。

红烧羊排的做法：

材料：羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒

做法：

1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

小诀窍：

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味;

2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦;

3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

以上红烧羊排的做法不仅保留了羊排的营养价值，在对人体营养补充上，也都是有着很好的效果，尤其对一些女性来讲，多吃这样的菜肴，对增强体质非常的不错，不过也是要注意，羊排的热量也是比较高，在晚上食用的时候，也是需要适量。