豆渣的妙用

打豆浆剩余的豆渣，本来还有许多的用途，比方能够用来做豆渣蛋饼，也能够用来做养分早餐。可是需求留意的是，糖尿病患者应当少吃。

如今越来越多人喜爱在家里自个榨豆浆喝，可是榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。本来，豆渣也是个不错的烹饪质料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。小编教我们怎样吃豆渣。

打完豆浆后的豆渣能够吃吗?可适度食用

本来榨豆浆剩的豆渣富含丰厚的蛋白质与纤维素，具有必定的养分成分。可是关于糖尿病患者来说，最佳仍是少吃为妙。由于，糖尿病患者假如吃多了豆渣，豆渣其间富含的嘌呤与植物蛋白会影响肾功能，一朝一夕或许就会并发痛风、肾病等病症，这么关于糖尿病等的归纳医治起不到极好的作用。

一同，假如想要吸收豆类的养分，最佳仍是吃豆制品。进食豆制品如豆腐等的吸收率能到达80%—90%，而假如是吃大豆、小豆这些颗粒原材料的豆类，其吸收率只有约60%。

豆渣应当怎样食用?

一、做煎饼

豆渣能够用来做煎饼，这么不但能发生特别的柔软口感，还能大幅度进步饱腹感，下降煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后参加豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。

二、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适当。

做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等参加其间拌和均匀。2、将少量食油参加饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特色：做出的豆渣蛋饼色黄味香，富含丰厚的蛋白蛋。特别合适厌食肥胖或养分不良的孩童和白叟食用。

三、做丸子

把豆渣做成丸子吃，其间肉类配料引荐猪肉和鸡腿肉，不只能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的美味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少量葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。可是豆渣过滤的时刻要长一点，否则会很稀，欠好成丸。

四、做馒头

豆渣能够添加到主食里，比方熬粥、做馒头。这么豆渣和谷类氨基酸能进行互补，然后进步蛋白质的利用率。办法是，把大米等谷物和豆渣一同熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。

五、豆渣糕

将豆渣放在平底盘子中，放入适当面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

六、炒鸡蛋

豆渣与鸡蛋调配不但能进步蛋白质利用率，还能下降胆固醇水平。油热后参加葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。或许放上银鱼丝，极品哦~

七、炒虾米

把葱切成葱花，小虾米切碎，一同炒香，加洗净晒干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有养分又好吃，并且省劲。

2、你能够将黄豆与大米一道浸泡，一同磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成洁白细滑的大米豆粥，也是养分又省劲。

九、 青豆炒豆渣

质料：豆腐渣500克、青豆50克。

调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲刷至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用;

2、坐锅焚烧入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，参加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

十、养分早餐

豆渣沥干以后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒顷刻，盐能够放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，即是极好的早餐。