粟米的作用及副作用

白梁粟、粢米(陶弘景)，粟谷(《齐民要术》)，小米(《本草蒙筌》)，硬粟(《医学入门》)，籼粟(《纲目》)，谷子、寒粟(《植物名实图考》)，黄粟(《陆川本草》)，稞子(《滇南本草》整理本)。

2.4 来源

为禾本科植物粟的种仁。其储存陈久者名陈粟米。

2.5 原形态

粟(《尚书》)

一年生草本，高60～150厘米。秆直立，粗壮。叶片披针形或线状披针形，长约25～60厘米，宽2～3厘米，先端尖长，基部近圆形，下面较秃净，上面粗糙;叶鞘无毛，鞘口处有柔毛;叶舌长1.5～5毫米，具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，长约20～30厘米，径2～5厘米，穗轴密被细毛;小穗椭圆形，长约3毫米，基部有刚毛1～3条，刚毛通常褐色或浅紫色，稀有绿色，其长约小穗的2～3倍;第一卵形，长约为小穗的1/3，3脉;第二颖椭圆形，与不孕小花的外稃等长，5～7脉;不孕小花的外稃椭圆形，结实小花的外稃平凸状椭圆形，长2.5毫米，3脉，表面有皱纹，边缘内卷，包着内稃。谷粒与第一外稃等长，卵状或圆球状，具细点状皱纹，成熟后与其他小穗部分脱离。花期夏、秋季。

本植物发芽的颗果(粟芽)、种子的加工品(粟糖)亦供药用，各详专条。

栽培植物中的粱，与粟为同种。李时珍谓："粱即粟也，大而毛长者为梁，细而毛短者为粟。"参见"青粱米"、"黄檗米"、"白梁米"各条。

2.6 生境分布

我国北方广为栽培。

2.7 化学成份

脱壳种子和带壳种子的干品分别含脂肪1.41、1.68%，总氮2.48%、2.79%，蛋白氮2.41、2.72%，灰分3.15、1.85%，淀粉63.27、77.58%，还原糖2.03、1.98%。另有谓种子含油3%;油中含不皂化物2.39%，固体脂肪酸15.05%，液体脂肪酸70.03%。蛋白质有谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等多类。种子蛋白质含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

此外，新鲜植物并含β-丙氨酸和γ-丁氨酸，少量β-胡萝卜素、叶黄素。茎含白瑞香甙类，有毒。

2.8 药理作用

白瑞香甙的作用参见"瑞香花"条。其甙元有抗菌作用，1：10000能抑制金黄色葡萄球菌(青霉素耐药株)，1：5000能抑制葡萄球菌及大肠杆菌，1：2000抑制绿脓杆菌，但对枯草杆菌无效。

2.9 性味

甘咸，凉。陈粟米：苦，寒。

①《别录》："味咸，微寒，无毒。陈粟米：味苦。"

②《本草衍义》："陈粟米：性冷。"

③《纲目》："咸淡。"

④《本草备要》："甘咸，微寒。"

⑤《陆川本草》："甘，平。"

2.10 归经

①《本草求真》："专入肾，兼入脾、胃。"

②《本草撮要》："入手足太阴、少阴经。"

2.11 功能主治

和中，益肾，除热，解毒。治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。陈粟米：止痢，解烦闷。

①《别录》："主养肾气，去胃脾中热，益气。陈粟米：主胃热，消渴，利小便。"

②陶弘景："陈粟米：作粉尤解烦闷。"

③孟诜："陈粟米：止痢。"

④《本草拾遗》："粟米粉解诸毒，水搅服之;亦主热腹痛，鼻衄，并水煮服之。"

⑤《日用本草》："和中益气，止痢，治消渴，利小便，陈者更良。"

⑥《滇南本草》："主滋阴，养肾气，健脾胃，暖中。治反胃，小儿肝虫，或霍乱吐泻，肚疼痢疾，水泻不止。"

⑦《纲目》："煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。"

2.12 用法用量

内服：煎汤，0.5～1两;或煮粥。外用：研末撒或熬汁涂。

2.13 注意

《日用本草》："与杏仁同食，令人吐泻。"

2.14 附方

①治脾胃气弱，食不消化，呕逆反胃，汤饮不下：粟米半升，杵如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空心和汁吞下。(《食医心镜》)

②治消渴口干：粟米炊饭，食之良。(《食医心镜》)

③治孩子赤丹不止：研粟米敷之。(《兵部手集方》)

④治汤火灼伤：粟米炒焦，投水，澄取汁，煎稠如糖，频涂之。能止痛，灭瘢痕。一方半生半炒，研末，酒调敷之。(《崔氏纂要方》)

2.15 各家论述

①《本草衍义补遗》："粟，陈者难化。《衍义》云，生者难化，熟者滞气，隔食生虫。所谓补肾者，以其味咸之故也。"

②《纲目》："粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。肾病宜食之，虚热消渴泄痢，皆肾病也，渗利小便，所以泄肾邪也。降胃火，故脾胃之病宜食之。""按罗天益《宝鉴》云，粳粟米粥，气薄味淡，阳中之阴也，所以淡渗下行，利小便。韩愗《医通》云：一人病淋，素不服药，予教以专啖粟米粥，绝他味，旬余减，月余痊，此五谷治病之理。"