老人吃粗粮要慎重

粗粮相对精米精面来说，主要有玉米、高粱、燕麦、荞麦以及杂豆类的食物，还有块茎类的山药、红薯、土豆等食物。可以说各种粗粮营养各有千秋，也让越来越多的人意识到粗粮是个好东西，那么对老年人有哪些好处?老年人要怎么吃才合理呢?

一、粗粮对老年人的好处有：

1、粗粮中膳食纤维含量丰富，可以促进胃肠蠕动，预防便秘，预防高胆固醇血症，延缓餐后血糖上升，可以降低很多慢性病如高血压、糖尿病、肥胖症等的患病风险;

2、粗粮中含有B族维生素非常丰富，在调节糖类代谢、促进胃肠蠕动有很大的作用。

二、老年人要怎么吃粗粮才合理呢?

1、量的控制，建议老年人每天粗粮占全天主食量的1/3-1/2为宜，因为过多的摄入粗粮，膳食纤维的过量摄入，会增加老人胃肠道的负担，容易造成消化不良、便秘的问题;

2、烹调控制，做粗粮食物是，建议要彻底煮热，软化纤维，以免造成胃肠道负担;

3、可选择粗粮馒头、粗粮发糕等发酵食品，因为粗粮中的植酸会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收，而通过发酵后，会破坏粗粮中的植酸，这样更有利于钙铁锌等矿物质的吸收。

以上就是关于老人吃粗粮要慎重的简单介绍，。希望对您有所帮助，祝您生活愉快。