什么是五香萝卜干

五香萝卜干是我们大家在现实生活中经常会吃到的一种小菜，通常都是在喝粥的时候吃的，主要就是来增加味道的，因为白粥吃起来是很没有味儿的。五香萝卜干的做法相对比较简单，而且很多人都会的。五香萝卜干主要的材料就是萝卜，具体地说就是白萝卜，再加上五香粉就可以制作五香萝卜干了。

五香萝卜干的做法有很多，基本上不同的人做五香萝卜干的方法都是不一样的。因为五香萝卜干是一道家常小菜，所以通常是没有规范的做法的。但是现在很多大酒店的酒席上面也经常会出现一道五香萝卜干。下面就来说说五香萝卜干的做法。

做法一

主料：青萝卜2根

辅料：胡萝卜1根

调料：食盐适量、香醋2汤匙、香油少许、辣椒粉适量、五香粉适量

五香萝卜干的做法

1.萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条

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2.晾晒个一两天，至水分基本收干

3.在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软

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4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀

5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月

6.吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可

做法二

材料

新鲜的青萝卜(选用细长的，皮比较多，成品更有嚼头)，盐，胡椒面，辣椒面，熟芝麻，熟花生碎(这次我没加)，生抽适量

做法

1、萝卜洗净，擦干表面。

2、切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。

3、大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。放入保鲜盒密封保存。

4、吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

小诀窍

用这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。

做法三

材料

萝卜，芝麻，五香粉

做法

1.拔下一部分小萝卜洗净。煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味，把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

2.把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了，我不喜欢太干的，可以尝一下，觉得可以了就行

3.五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉，揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

4.晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉，像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合。到这里，迷你型的五香萝卜干就做好了

5.如果做的不是很咸，放进冰箱里保存，也可以放很久，我做的这些吃了一个月，后一周还放在室外，也没事的

其实关于五香萝卜干的做法，我们的生活中还有好多，但是不管什么样的方法做出来的五香萝卜干的味道基本都是差不多的，而且一般都是我们非常熟悉的那一种味道。虽然如此，但是五香萝卜干还是很受欢迎的，这主要是因为萝卜的功效和作用的缘故。