什么是糖精枣 糖精的危害

什么是糖精枣?

所谓的糖精枣一般出现在八月十五前后，那个时候的枣刚刚上市，价格也高，枣农抓住人们尝鲜儿的心理，提前把还没有灌足糖分的青枣就给上市了，一来避免扎堆销售，二来呢能卖个好价钱。糖精的甜度是普通蔗糖的三百到五百倍，和蔗糖截然相反的是，糖精没有丝毫的营养，鲜枣用糖精水一泡，糖精里的复杂成份就会浸透到枣皮和枣肉里，危害可想而知。

大枣用含有糖精的热水浸泡，短时间可内由绿色变微黄，再变红，且红绿界线分明。所以，买大枣时别贪红。如何鉴别糖精大枣呢?一看，大枣颜色绿红分明，且红色为铁锈红或暗红色;二摸，一般成熟部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂;三尝，糖精大枣极甜，甚至发苦，且果皮比果肉甜。另外，如果买回家后用水泡洗时发现水发甜，这种大枣也不要食用。

糖精的危害

市场销售的商品糖精为无色结晶或稍带白色的结晶粉末，无臭或微有香气。

糖精化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，市场销售的商品糖精实际是易溶性的邻苯甲酰磺酰亚胺的钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度约为蔗糖的450至550倍，故其十万分之一的水溶液即有甜味感，浓度高了以后还会出现苦味。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

1997年加拿大进行的一项实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

哪些食品可能含糖精?

一些国家出台相似的法律法规，规定食物商品中如果使用了糖精，必须在标签上注明使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精的警示。现在，糖精在大多数发达国家基本被禁用。

目前，在中小学生的饮品和零食中，糖精问题不容忽视。一些中小学校的周围，遍布各种小食摊档，卖各类汽水、雪糕、话梅等。在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等的制作中，GB2760规定，糖精钠的最大使用量为0.15 g/kg。但基本上都大大超标和超范围使用糖精，但在产品的标签上却很少注明含有糖精，消费者在不知不觉中长期食用，健康安全已受到损害。

糖精有一个特点，就是浓度高了以后会出现苦味，如果发现食品甜中带点苦，基本可以判断为含糖精了。日常购物中，市民应尽量选择不含糖精的食品，选择含天然糖类的更为安全。

小编建议，消费者购买饮品和食品的时候应该选择信得过的知名品牌，留意产品标签，选择标明不含糖精成分的食用为佳。