猪蹄筋中含有许多硒元素，硒元素能清除体内自由基，抗衰老。
参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病。
对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害。
有“抗癌之王”的美称，能明显抑制肿瘤扩展，维护白血球活性。
是一种免疫效用增强剂。常食猪蹄可以补硒。
是增强人体健康、防备疾病、延年益寿的有效办法。
猪蹄筋中含有维生素A
猪蹄筋中含有一些维生素A，吃猪蹄能补充人体所需的维生素A。
维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成。
能维持骨骼正常生长发育，能促进生长与生殖，还能抑制肿瘤生长。
猪蹄中含有维生素E
猪蹄中含有一些维生素E，常吃猪蹄可以补充一定量的维生素E。
维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，能供给体内氧气。
使人更有耐久力，能和维生素A一起作用，抵御大气污染。
保护肺脏，还能延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿，能防止流产。
还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。
猪蹄筋的功效与作用
补血，通乳，托疮。治妇人乳少，痈疽，疮毒。
《别录》：“主伤挞诸败疮，下乳汁。”
《本草图经》：“行妇人乳脉，滑肌肤，去寒热。”
《纲目》：“煮清汁，洗痈疽，渍热毒，消毒气，去恶肉。”
《随息居饮食谱》：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”
猪蹄筋的热量
每100克猪蹄的可食部分，所含的热量在260大卡左右，相当于同等质量的烙饼。
油豆腐，大马哈鱼子酱等。猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%。
与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。
所以如果想要减肥又想滋润皮肤和美容，不妨在每天少量吃一些猪蹄的同时。
吃一些热量较少的水果，这样不但有利于美容和塑造良好身形，对于营养均衡也是非常有益的。
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