南瓜的营养价值

南瓜是我们人人都熟悉、老少皆喜吃的食物.因其产地不同而叫法各异.又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等，为葫芦科植物南瓜的果实，其适应性很强，南北各地都普遍栽培，是百姓家庭餐桌上的美味佳肴。那么南瓜的营养价值有哪些呢?

祖国中医学认为：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘.疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜还可以预防中风，每日吃20-30克的炒南瓜子还可治疗高血压。

俗话说“药补不如食补”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。随着国内外专家对南瓜的进一步研究，发现南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。现推荐几则保健食谱如下：

一、南瓜汤

取南瓜250克。将南瓜去皮、瓤，洗净切小块，入锅中加水500毫升。煮至瓜熟，加入调料即可。饮汤食瓜，早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

二、糖醋南瓜丸

取南瓜、面粉各500克.精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤，洗净切块，笼蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食盐等，揉成面团状;锅内放油.烧至七成热，把南瓜挤成小圆球状丸子，入油中炸至金黄色时捞出;锅内放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少许精盐勾芡，淋入少许香醋，倒入丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气，温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱之泄泻。体倦等病症。

三、紫菜南瓜汤

备老南瓜100克.紫菜10克，虾皮20克.鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜泡水，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡.南瓜去皮、瓤，洗净切块：再将锅放火上，倒入猪油，烧热后.放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后.将搅好的蛋液倒入锅中.加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功能不全患者食用。

四、南瓜猪肝汤

备南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤，洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同入锅中，加水l000毫升.煮至瓜烂肉熟，加入作料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效，长期食之.对夜盲症有一定治疗效果。

南瓜，不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用，日常饮食中可别小瞧它。