五谷养生粥的原料及做法

冬季是滋补五脏的最佳季节，寒冷的天气粥就成为人们饮食的首选，五谷养生粥全部是用营养价值丰富的五谷熬煮出来的，既能滋补五脏又能暖身，五谷养生粥看似很平常，但是营养价值确是人们无法想象的，学会做五谷养生粥，是养生的第一步，确保一家人的营养均衡。

五谷养生粥的原料：

1、荞麦：

富含保健疗效功能的纤维素，多种维生素和矿质元素，其含量均高于其他禾谷类粮食作物。荞麦中含有其他粮种没有的维生素P，它具有软化血管、降低人体血脂和胆固醇的作用，对预防和治疗高血压、心血管病、糖尿病有很好的效果。荞麦粥营养价值高，能治烧心和便秘，是老人和儿童的保健食品。

2、薏米：

含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，还能增强肾功能，清热利尿。薏米还具有防癌的作用，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。

3、黑米：

具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。具有较强的抗衰老作用，并且预防动脉硬化效果是白米的5倍之多。

4、芡实：

又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋冬进补的首选食物。

5、绿豆：

不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。

6、糙米：

能提高人体免疫功能，促进血液循环，还有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

7、红豆：

富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有津津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”。

8、麦仁：

不含胆固醇，富含纤维。含有少量矿物质，包括铁和锌。

9、红枣：

具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品，还具有保肝护肝和较强的抑癌、抗过敏等作用。

10、桂圆：

其主要功能是安神，治失眠、健忘、惊悸。《名医别录》称之为“益智”，言其功能养心益智故也。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。

五谷养生粥的做法：

1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时;桂圆去壳;红枣、粳米洗净待用。

2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火;等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。

3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。

在寒冷的冬季下班回到家吃上一碗五谷养生粥，既暖和又增加了营养，而且也很适合上班族，熬煮五谷养生粥只需要半个小时就好，而里面的材料都是人体所需的各种营养，尤其是家里有老人的更应该多吃一些，因为在冬季室内外温差大，很容易感冒，五谷养生粥可以提高免疫力，避免感冒的发生。

烹饪贴士：

1、如果用电饭锅煮粥，请按煮粥键，煮至软烂即可食用，如果您喜食甜食，食用时可以加入白糖或红糖，补血益气效果更佳。

2、除了上述杂粮外，大家还可以根据自家情况，酌情自定。但不管加什么，建议原料中别少了薏米、黑米、红豆、红枣、桂圆。

3、大米也不要省，它在粥里的作用既能使稀饭产生黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。

4、用糯米代替也可以，但是容易增加胃部负担。而且糯米的热量也高，用东北大米最好。