牛奶是最陈旧的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶望文生义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不一样国家,牛奶也分有不一样的等级。现在最遍及的是全脂、低脂及脱脂牛奶。现在市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
品种
牛奶乳饮料,没有纯牛奶的养分价值高,可是由于它口味丰厚,所以很受孩子们的期待,在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味。可是为了口感更好,通常乳饮料中都会添加一些香料,主张挑选大品牌的乳饮料商品,要确保食用安全。
巴氏消毒奶,选用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃-10℃冷藏,较为盛行。最大程度的保留牛奶中养分成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种办法消毒可以使牛奶中的养分成分获得较为理想的保留,是当今世界上最领先的牛奶消毒办法之一。
常温奶,选用超高温灭菌法,能将有害菌悉数杀灭,保质期延伸至6个-12个月,无须冷藏。但养分物质会受很大丢失。
复原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但有必要标明质料为“复原乳”或“水和奶粉”。
生鲜牛奶,在很多发达国家,未经灭菌的生鲜牛奶是最受消费者期待的,但报价也最为贵重。新挤出的牛奶中富含溶菌酶等抗菌活性物质,可以在4℃下保留24小时~36小时。这种牛奶无需加热,不仅养分丰厚,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对孩童的成长很有优点。
无抗奶,这个名词现已被大多数人所知道,但它不会出现在牛奶的外包装上,由于它是牛奶出厂的目标之一,通常闻名厂家出厂的牛奶都应当到达这个规范。
无抗奶是指用不含抗生素的质料出产出来的牛奶。“抗”是指用来医治病牛所用的各类抗生素,多见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎,而且选用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛胸部部位直接打针抗生素,奶牛能赶快恢复健康。经过抗生素医治的奶牛,在必定时刻内发生的牛奶会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶质料进行加工出产。
灭菌牛奶,不少出产厂家为了满意上班族的需求,出产出保留时刻较长的百利包。保留时刻较长的百利包牛奶在加工过程中现已全部灭菌,对人体有益的菌种也根本被“一网打尽”了,牛奶的养分成分因而也被损坏掉。这种牛奶的包装和鲜牛奶十分相像,保质期大多数是30天或更长时刻,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶通常滋味对比稠密,可是养分物质有必定丢失,B族维生素有20%~30%的丢失。
水牛奶,水牛奶产量尽管较低,但奶中所含蛋白质、氨基酸,乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品,其价值相当于黑白花牛奶的二倍,最适合孩童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量十分丰厚,是老幼皆宜的养分食品。
保留办法
保留牛奶要注意以下几点:
(1)鲜牛奶应当马上放置在阴凉的当地,最佳是放在冰箱里。
(2)不要让牛奶曝晒或照射灯火,日光、灯火均会损坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其损失芳香。
(3)瓶盖要盖好,避免他种气味串入牛奶里。
(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回本来的瓶子。
(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受危害。因而,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
黑夜睡前喝一点牛奶对身体究竟好不好,又没有副作用,会不帮让人发胖,这些都是我们关怀的疑问,那么,黑夜喝牛奶好吗?
1.牛奶富含丰厚的动物蛋白、钙质及多种维生素、矿物质,对人体很有好处。可是牛奶也有必要适当饮用,不能贪多贪快,会形成必定的不健康影响。每晚科学的牛奶摄入大约是200-250ml摆布,黑夜过量饮用,会形成无法消化吸收,加剧肠胃担负,
2.尿毒症病人及肠胃功用失调者是不主张黑夜喝牛奶的,由于体内对牛奶的耐受性很低,很简单导致拉肚子疑问,且肝肾代谢功用无法承当如此之多的蛋白质,会加剧病情。
3.冬季黑夜喝牛奶,最佳要热一热,不要直接食用冷的牛奶,会使人受凉,形成夜间睡觉痉挛、肌肉发麻的疑问。
黑夜喝牛奶的时分,最佳不要接近睡觉才喝,会形成夜尿过多,第二天人也会水肿,看上去不是Nice哦。主张是在晚餐后半小时摆布喝一杯牛奶,有助于吸收。
4.夜间是十分简单堆积脂肪的时刻段,喝牛奶的时分,尽量挑选无糖、低脂的牛奶,这么对比不简单发胖。爱美的女人们必定要特别注意到这一点。
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