白术猪肚粥
【主要成分】白术30g,猪肚1只,粳米60g,生姜少量。
【煎服法】将猪肚洗净切成小片,同白术、生姜加水1000ml,煎煮取汁约600ml,再加粳米同煮成粥,迟早2次分服。
【适应症】用于缓慢浅表性胃炎之脾胃衰弱的食欲不振。脘腹作胀、粪便滞劣等症。
豆劳馒头
【主要成分】白豆蔻15g,面粉1000g,酵母50g。
【烹制】将白豆蔻研为细末,待面粉发酵后,一起参加制成馒头。
【适应症】脾胃气滞的脘腹胀痛,食欲不振或胃脘冷痛,厌恶吐逆等。
曲末粥
【主要成分】神曲10~15g,粳米30~60g。
【煎服法】先将神曲捣碎,加水2000ml取汁,煎至1000ml取汁,再参加粳米煮成稀粥,分迟早2次温服。
【适应症】脾胃衰弱的、食欲不振、食积难消、嗳腐吞酸、脘闷腹胀等症。
陈皮鸡
【主要成分】陈皮20g,香附15g,鸡肉60g,葱白10茎,生姜6g,调味品适当。
【烹制】①择嫩公鸡肉洗净,切小块备用。②将陈皮洗净,醋炒香附,放入砂锅中煎取药汁200ml,将生姜切如米粒状,葱白切碎。③将鸡肉先用热油锅炒。兑入药汁,加适当清水;先以火煮沸,再以文火焖至药汁干涸,放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油、炒拌而成,以佛手酒50ml送服,日一次连吃3―5日。
【适应症】用于缓慢浅表性胃炎之脾胃衰弱、脾胃不好,肠胃气滞证,症见脘胁胀痛,食少不化嗳气、厌恶、舌苔白腻。
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