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你知道海蛎子的营养价值都有哪些吗

时间:2015-11-21 14:46 来源:中国网
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生蚝是牡蛎种类中个头比较大的种类之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它通常是成长或者是饲养在江河与大海融合的地方,在半咸半淡的内湾浅海上。因为适合成长条件的约束,它的数量上比其它种类的少,因而它的经济价位通常比较高。 牡蛎,属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,散布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎于西元前即已饲养以供食用;珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。牡蛎的两壳形状不一样,外表粗糙,暗灰色;上壳中部拱起;下壳附著于别的物体上,较大,颇扁,边际较润滑;两壳的内面均白色润滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。生蚝的成效与作用生蚝味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;是仅有能够生食的贝类。具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的成效;主治晕厥耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,胸部结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

生蚝的养分价值

1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、简单消化且养分丰厚的食品,富含丰厚的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,它们的牡蛎甘旨的基础。

2.干牡蛎肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,还富含多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等养分成分。其间钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍。

生蚝的选购在选购优异牡蛎时应注意选体大肥实,色彩淡黄,个别均匀,并且枯燥,外表色彩褐红。煮熟的牡蛎,壳是略微翻开的,这表示煮之前是活的。如果是身后去煮,壳是紧锁的,因为活着的,煮的时分又反响,故贝壳张开,而死的没有反响。

3.生蚝的存储新鲜的牡蛎在温度很低的情况下,如0下的时分,还能够多存活5~10天,可是其肥度就会下降,口感也会也改变,所以尽量不要存放,现买现吃。

4.生蚝的食用办法牡蛎干泡发的办法:先预备一盆热水,将少量小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不只简单洗洁净并且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗洁净就能够了。

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