普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称,包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。近年来,普洱茶在北京、上海等地十分走俏,50克的陈年老普洱茶甚至拍出上百万的价格。
普洱茶之所以热销,得益于商家宣传的保健功能。据称,普洱茶是后发酵茶,茶叶中的微生物没有被高温杀死,而是留存了下来,在一定的温度、湿度条件下,不断地进行生长、发酵。
其中的优势菌群:黑曲菌和酵母菌在氧化发酵的过程中逐渐变成茶红素和茶褐素,使普洱茶的微生物相对于其它茶叶较高。在微生物发酵的过程中会产生一些对人体有益的成分,使其具有一定的降脂、养胃、减肥等保健作用。
其实任何茶叶都可以在发酵后产生这些有益成分。由于受发酵过程中周边环境的影响,产生的这些微生物里不全是对人体有益的,若在卫生条件较差的小作坊里,有可能产生一些对人体有害的物质;普洱茶多为老叶茶,农药残留量、重金属以及氟含量相对名优绿茶等新叶茶都略高一些,这可能增加人体患软骨病的风险。
针对市场上年头越久的普洱茶价格越高的现象,专家指出,普洱茶发酵20年左右是最好的,那些上百年的茶只更具收藏价值而非药用价值。普洱茶的热销,很大程度上是炒作的结果,其宣传的功效是其它大叶茶所共有的,并非那么神奇。
茶是我国传统的保健饮料,对人体健康有众多好处,但就像吃食物要了解食物的性味一样,喝茶也要了解茶性。饮茶如果不注意方法,茶也会伤害你的健康,经常过量喝浓茶就会引起氟中毒。人体摄入氟的安全值是每日3-4.5毫克,如果长期超量喝茶,会导致氟斑牙和氟骨症。
要想健康饮茶,要注意“十二忌”:
忌空腹饮茶,茶入肺腑会冷脾胃。
忌饮烫茶,最好56℃以下。
忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰。
忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染。
忌冲泡次数多,茶中有害微量元素会在最后泡出。
忌饭前饮,茶水会冲淡胃酸。
忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化。
忌用茶水服药。
忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质。
忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾。
忌饮浓茶,咖啡因使人上瘾中毒。不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶。
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