如何鉴别香油与香油精

现在小编为您详细介绍香油精是什么及有什么危害，如何辨别真假香油呢。

如何鉴别香油与香油精

一、香油精是什么

香油精，又叫芝麻香精，它本身是一种食用的香料，是食品添加剂的一种，但是我们国家的法规和标准当中，对于食品添加剂的使用是有严格地限定要求的。

二、香油精的危害

如果不按照相应的规范使用食品添加剂，就叫做滥用食品添加剂。比如说如果他在香油的加工过程中，超量使用了相应的食用香料，可能会对人体健康造成影响。

然而一些小作坊和缺德的制造商造假的时候本着愿意放多少就放多少的心理，为了提高假香油的浓度，往往在勾兑香油的过程中，超量使用了香油精。超量食用香油精，会对人体的消化系统和呼吸系统造成影响，严重的可能会引起腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。

如果过量长期使用的话，对肝肾功能有一定的损害，尤其是像婴幼儿、孕产妇，以及肝肾功能不好的人，如果长期吃，损害就更大一些。

通常市场卖的假香油是由色拉油、香油精及棕红色的色素勾兑而成。这些假香油大部分都在街边的一些小摊上和小饭馆使用最多。所以这也是我们营养师不建议大家在外吃饭的缘故，在家做饭更安全。

三、香油的真假辨别

芝麻油又称麻油或香油，是夏天里很多凉拌菜不可或缺的调味料。因为麻油的制作成本高，一些不法商贩使用低价的食用油加入香精、色素勾兑出假麻油进行销售。如何辨别真假香油呢?

1、看价格

芝麻价格一般在15元/千克左右，1100克至1250克芝麻出500克香油。香油价格过低肯定有猫腻，因此消费者应尽量到信誉好的商场购买名牌香油。

2、看包装

消费者在购买时要留意标签上除了用大字标着纯香油或纯芝麻油之外是否还标有配制或调和字样，以及配料表上是否为优质芝麻+空格+植物油内容，这些标识的真实意思是除了芝麻外还加有其他植物油。

3、是否认证

香油已实施QS认证管理，标签上无QS认证标志的不要购买，且QS标志必须要有相应的许可证号，类似瑞生香油仅有QS标志却没有证号的肯定有问题。

4、看保质期

香油的一般保质期是12至13个月，消费者购买时要注意查看生产日期。

5、看颜色

将油提子盛满麻油，然后由高处向油缸内倾倒，若溅起的油花是淡黄色的，表明麻油中掺有菜籽油。油花是黑色的，说明混有棉子油;油花是白色的，说明混有花生油。

6、闻气味

取一点油于手中不断摩擦发热，香味纯正的是麻油;有豆腥气的可能掺有豆油;有辛辣味的，则掺有菜籽油。