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如何正确的选油才能吃出健康

时间:2015-09-18 17:23 来源:中国网
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生活中,我们每天吃的饭菜是离不开油的,那么我们应该如何正确的选择放心、健康的食用油呢?

1、从工艺上来选

很多消费者倾向于选择压榨油,觉得没有化学成分的添加更安全,事实上,符合国家质量标准的浸出油也很安全,而不符合国家标准的压榨油可能含有黄曲霉毒素。所以只要是符合国家标准的油,安全卫生都有一定保障。

2、从容量上来选

建议选择小容量的,因为油的储存过程中易氧化酸败。

3、从种类上来选

要多样化,最好家中有富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油,特别是有心脑血管疾病隐患的人更建议食用这两类油。富含ω-6不饱和脂肪酸的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等。建议三类油交替食用。

4、从感官品质挑选

一看色泽:如品质好的大豆油为深黄色,一般的为淡黄色;好的菜籽油为黄中带点绿或金黄色;好的花生油为淡黄色或浅橙色;好的棉籽油为淡黄色。

二闻气味:用手指沾一点油,抹在手掌心,搓后闻气味。品质好的油,应视品种的不同而具有各自的油味,没有异味。

三看透明度:透明度高,水分、杂质少,质量就好。好的植物油,经静置24小时后,应该是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无分层、无悬浮物。

四品滋味:用筷子沾上一点油放嘴里,不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。

在生活中选购食用油的时候,我们要本着健康、保健、节约的原则,选择适合自己的油。还要注意的是,中国居民膳食指南推荐成年人油的摄入量为25至30g/天,我们在用油时应避免煎炸,多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。这样才能吃出健康好身体!

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