小龙虾食谱介绍 教你两款美味的小龙虾做法

小龙虾 (甲壳纲螯虾科水生动物)

小龙虾(学名：Procambarus clarkii)：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

麻辣十三香小龙虾食材明细小龙虾约4斤

姜

葱桂皮

八角香叶

茴香花椒

辣椒酱干辣椒

十三香啤酒2瓶

麻辣十三香小龙虾的做法详细步骤

1、将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身, 剪去虾须, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分

2、锅热放油,放花椒炒香后取出花椒

3、放葱,姜,干辣椒,八角,桂皮,茴香,香叶,辣椒酱爆香

4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红,虾身卷曲麻辣十三香小龙虾的做法图片第5步5、倒入啤酒烧开,放适量十三香,盐转中火烧15分钟左右待汤汁收浓即可。

大排档里的小龙虾一般都是辣炒，每次吃都会弄得满手油腻，这里写的小龙虾味道鲜香麻辣，但绝不会弄的满手油，不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个!

啤香小龙虾的简介及特色

大排档里的小龙虾一般都是辣炒，每次吃都会弄得满手油腻，这里写的小龙虾味道鲜香麻辣，但绝不会弄的满手油，不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个!

啤香小龙虾的做法详细步骤

1、小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。啤香小龙虾的做法图片第2步

2、锅里倒油烧热，放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3)，小火炒出香味。

3、放入小龙虾，转中火翻炒几下。

4、倒入一瓶啤酒。

5、加适量的盐。

6、大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。

7、再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。

8、翻炒均匀后就可以出锅了。

啤香小龙虾的做法小贴士

1.给小龙虾去虾肠的小窍门：将小龙虾尾部中间的那片揪下来，虾肠就能一起被拉扯出来。

2.给小龙虾开背是为了更好的入味。

3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩，而且能增加一丝麦香味。

4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。

5.这个小龙虾看起来虽然清爽，但其实很辣。如果不能吃太辣，可以减少泰椒的数量。