猪心的做法大全家常 猪心的营养价值及功效 猪心治失眠

常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。

麻辣猪心

1.把猪心冲洗干净。

2.从中间抛开，洗去血水。

3.准备好八角 香叶 桂皮。

4.葱切段，将切片。

5.准备好麻椒和辣椒碎。

6.将洗净的猪心 焯水。

7.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去血沫。

8.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。加入老抽 料酒，转文火煮至30分钟。

9.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

10.准备好卤猪心和嫩芹菜。　　　　11.把猪心 切成薄片放入大碗中。

12.嫩芹菜洗净，切成段。

13.大蒜剁成茸放入碗中。

14.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀。

15.锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

16.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

17.将芹菜段放入猪心片上。

18.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

小窍门：　　　　猪心最好切薄一些，料汁可以根据自己的喜好来调制。

猪心的做法大全家常，猪心的营养价值及功效，猪心治失眠。猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用。

小炒猪心　　　　1.猪心处理干净后，切成小块

2.锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用

3.青椒洗净切块

4.葱切葱花，蒜切片

5.干辣椒剪段，花椒备用

6.锅中热油爆香花椒

7.将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味

8.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁

9.放青椒块小炒一回

10.加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可

小窍门：

1：猪心清理时必须要清理干净

切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒　　　　出血水后倒掉，重新换水再浸泡

2：猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可

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猪心的功效与作用

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。　　　　中医认为，猪心性平味甘咸，入心经。有补虚养心、安神定惊的功效，可主治心气血不足所致的惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。

猪心，其蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一。此外，还含有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。

猪心的做法一般是炒、煮、炖。对于夏季失眠的朋友，尤其是面临高考等诸多重大考试而睡眠质量下降的朋友，可以适当喝喝猪心汤。