肉毒杆菌是什么

可瑞康肉毒杆菌超标

可瑞康肉毒杆菌超标了!新西兰政府建议妈妈不要给宝宝食用，近期，可瑞康奶粉在中国很流行，很多人通过互联网购买可瑞康奶粉，然而这次妈妈可要小心了。新西兰初级产业部3日发表声明，建议新西兰父母暂停为6个月以上宝宝喂食可瑞康牌2段婴儿配方奶粉，因为这种奶粉可能使用含有肉毒杆菌的浓缩乳清蛋白粉。新西兰乳制品巨头恒天然2日宣布，集团旗下部分产品可能含有肉毒杆菌毒素。

新西兰初级产业部负责人当天表示，目前已经确定5个批次可瑞康牌2段婴儿配方奶粉使用含有肉毒杆菌的浓缩乳清蛋白粉。其中3个批次在奥克兰仓库中，1个批次在货轮上，另1个批次在澳大利亚。这些问题奶粉不会被投放到市场销售。

另外，经调查发现，杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可乐中国公司、多美滋婴幼儿食品有限公司使用了可能受到肉毒杆菌污染的浓缩乳清蛋白粉。具体情况有待调查。

肉毒杆菌是什么?

肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是目前毒性最强的毒素之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。军队常常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

肉毒杆菌的危害

肉毒杆菌可致中毒。肉毒杆菌中毒是经口食入而引起的。只要污染了肉毒杆菌的食物不具有强酸性或强碱性，并在储藏过程中与空气隔绝，肉毒杆菌都可以大量繁殖，产生毒素。如果食用前又未经彻底加热，就不能杀灭细菌和破坏毒素，从而引起中毒。

肉毒杆菌中毒是细菌性食物中毒中最凶险的一种。肉毒素是一种广泛存在的微生物肉毒杆菌所分泌的外毒素。肉毒素是世界上最毒的一类毒性蛋白物质，其毒性是砷的1万多倍。人体口服摄入肉毒素致死剂量为8~10μg。一粒稻米重的肉毒素(20毫克)就能毒死2千人。