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橄榄油的吃法 橄榄油怎么用

时间:2015-11-30 13:55 来源:互联网 作者:秩名
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橄榄油营养分析:

1 改善血液循环:现代医学证明,橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血;

2 促进消化系统功能:橄榄油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外橄榄油还有一定的通便作用。大量研究已证实:以橄榄油为特征的地中海饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食;

3 增强内分泌系统功能:橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明,健康人食用橄榄油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食油;

4 强化骨骼系统功能:橄榄油能促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用;

5 预防癌症:由于橄榄油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌);

6 防辐射作用:橄榄油在被发现有增强防辐射的功能后,就被用来制作宇航员的食品;

7 优秀的婴儿食品:根据其成分和可消化性,橄榄油是最近似于人奶的自然脂肪;

8 抗衰老:实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂,能防止脑衰老,并能延年益寿;

9 保养皮肤:橄榄油含有维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。

橄榄油的吃法指导:

橄榄油营养丰富,冷热皆宜,可用于多种烹饪方法:

1. 直接作为冷餐油,橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒,真是件快意之事。

2. 用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。

3. 用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去。

4. 用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,那种香味,可远非奶油能比。

5、如果不习惯喝油,可以兑入果汁,因为橄榄油本身就是橄榄果油汁。

6、按照中国方法做完菜(特别是一些不吸油的菜),端盘上桌后,再在菜上浇上橄榄油。这样即健康,又可以使食物更香滑,味道更醇厚。

7、喜欢吃面食的,可将橄榄油和入饺子,混沌等的馅料中。这样蒸熟,或煮熟后的饺子或混沌口感爽滑,果香醇厚。

8、涮火锅的调料中可加入适量的橄榄油,把食物从涮锅中捞出后,放入加了橄榄油的调料中拌一拌,再入口,口感细腻爽滑。

9、蛋炒饭即将出锅前淋上橄榄油,果香扑鼻,且粒粒留香。

10、每天早上,空腹喝一小口,预防便秘。

11、凉拌沙拉时,先加入橄榄油、盐搅拌,再放醋或柠檬汁。

12、做烤肉前,将肉上涂上些橄榄油,可使烤肉肉汁丰富。烤肉快熟之际,涂些橄榄油味道更好。

以上就是有关橄榄油的吃法的介绍,那现在应该清楚了吧,橄榄油的用途在生活当中是很广泛的。

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