嫩藕洗净，切薄片放在盐水里面，然后在沸腾的水里煮一下，捞起浸凉沥干。热油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后，将花椒捞掉，留油放凉备用。然后放一些花椒之类的配料，拌一下，放一会等入味了就可以吃了。
2、凉拌海带
海带焯熟，然后等到它冷掉以后；锅里热油，放几个干辣椒和几颗花椒，炒出香味掉，把炒花椒的油放凉；把已经晾好的海带切成丝，加上蒜茸、辣椒碎、盐、陈醋，再和刚刚炒出的油混合在一起、加上一点麻油，拌匀放一会，就可以吃了。也可以放在冰箱里面冷藏一下。
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