近日有人问我缺钙如何补充?我就随口问了一下身边的一些朋友,得到的回答如下:喝大骨头汤,吃鸡蛋,吃钙片,吃海鲜……得到的答案确实也五花八门。
首先想让大家明白为何要重视人体中的钙,在人体当中99%的钙集中在骨骼和牙齿中,主要以羟磷灰石形式存在,可想而知如果人体缺钙了首先引起的疾病就是骨质疏松、骨骼变形、佝偻病,接着就是龋齿影响牙齿质量等。
接下来该为你们介绍哪些食物是钙的良好来源:
一、奶及其奶制品补钙最佳
普通成年人每天食用300ml奶或者奶制品。一般的液态奶,其钙的含量大致是100克奶含有100毫克钙,或可简单地记为1克液态奶含有1毫克钙。普通酸奶的含钙量与之相仿。如果不喝纯牛奶的人可以喝酸奶,也是不错的选择。
温馨提示:
1.如果老年人、儿童或者孕妇应该饮用500ml奶或者奶制品。
2.市面上称为XX奶的很多,这里面的奶类是指纯牛奶或者酸奶,奶酪之类的,例如市面上的牛奶饮料、酸奶饮料,它的本质是饮料而非牛奶,其中的营养价值与牛奶不能同日而语,不能代替奶类。
二、大豆制品紧相随
成年人每天豆制品的食用量相当于40克大豆的豆制品。(即200g豆腐,或80克豆腐干,或30腐竹,或700克豆腐脑,或800克豆浆)
大豆本身含钙就比较多,大豆制品加工过程中往往又加入含钙的凝固剂(如石膏、卤水),使大豆制品的钙含量成倍增加。一块豆腐(约400克),含钙量大致与2包300克利乐包装的牛奶相当。除豆腐外,豆腐皮、豆腐干、豆腐卷、素鸡、豆腐花等都富含钙。
温馨提示:
1. 虽然豆制品有很多,但是有一些称为豆腐的未必真的含有钙,例如:内酯豆腐,它的凝固剂为葡萄糖酸内酯,不含钙。
2. 市面上的绿豆、扁豆、红豆制品,如绿豆粥、红豆沙等【它们根本就不是大豆】,上文的大豆指的是黄豆。
三、绿叶蔬菜也不差
蔬菜类的食用量为300-500g,是新版膳食指南推荐的摄入量。我们应该多食含钙量较高的蔬菜:油菜、菠菜、芹菜茎、茼蒿、西兰花等深色或绿叶蔬菜。以油菜为例,一餐可以食用200克油菜,能提供216毫克钙。
温馨提示:
1. 蔬菜的选择:选用新鲜的蔬菜,现做现吃避免剩菜。
2. 蔬菜的加工方式:先洗后切,尽量不要过度烹调,控制食盐的食用量,盐食用多了也会影响钙的吸收。
揭示真理:
1:大骨头汤补钙是真的吗?猪骨中的钙很难通过熬煮溶解出来,即使加醋以后溶解的也微乎其微,能被人体吸收的就更没多少了。
2:虾皮补钙可行吗?虾皮的确含有很多钙,但因为难以经常或大量食用,所以不是钙的良好来源。与之类似的还有芝麻酱、紫菜等。
所以缺钙以及预防的朋友们请认准补钙的三招,都说药补不如食补,让我们吃出健康来吧!
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