吃木耳和猪血真的清肺么

木耳，别称木菌。主要生长在中国和日本，既可野生又可以人工培植。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。

1.营养价值

黑木耳是著名的山珍。可食、可药、可补， 在中国老百姓餐桌上久食不厌。有“素中之荤”之美誉，被世界公认为“中餐中的黑色瑰宝”。

黑木耳含蛋白质、 脂肪、多糖和钙、 磷、铁等元素以及 胡萝卜素、 维生素B1、 维生素B2、 烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。故也被誉为“菌中之冠”。

2.生理作用

木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的 免疫力，具有很好的抗癌作用。这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降 血糖、降 血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。

木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如 高血压、心脏病、 癌症病人的保健食品。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血，清除体内微小残留物。

3.食用指南

新鲜木耳生吃会中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。

猪血，别称猪红，又叫液体肉、血豆腐和血花。味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

生理作用

1.猪血含铁量非常丰富，每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血。故猪血对贫血而面色苍白者有改善作用，被誉为“养血之玉”;

2.猪血能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

3. 猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血;

4.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

食物相克

1.猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良;

2.忌与海带同食，会导致便秘;

3.忌地黄、何首乌;

4.忌与茱萸同食;

5.不宜与菱、杏仁同食。