主要食材:水律蛇750克
其他食材:山药500克、虫草花10克,鸡爪6个、元肉15粒、枸杞15粒,姜10片、陈皮1片、广东米酒2汤匙、盐2茶匙、清水适量。、
做法步骤
1.蛇处理好,去鳞、去内脏清理好
2.虫草花洗净泡发好,元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘,山药去皮切成长段放在清水里备用。
3.锅里下水烧开,调入2片姜和1汤匙广东米酒,然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。
4.洗净蛇和鸡爪表面的浮沫,余下的姜片备好。
5.另锅下油爆香姜片。然后把蛇和鸡爪放入。淋入1汤匙广东米酒,大火炒香。
6.把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里,倒入适量的清水,煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。
7.煮开后勺去表面的浮沫,关小火,盖上盖子煮20分钟,然后放枸杞再煮5-10分钟,撒入2茶匙盐放温即可食用。
功效
蛋白质互补、健体补虚、增强免疫力
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