1、取芡实粉30克,核桃仁15克,红枣5~7枚,白糖适量。将芡实粉用凉开水打糊,放人沸水中搅拌,再拌人核桃仁、红枣肉,煮熟成糊,加白糖调味。不拘时服用。
2、取鹿肉500克,玉兰片25克,香菜10克,黄酒15毫升,白糖15克。鸡汤、精盐、味精、酱油、花椒水、植物油、葱段、生姜片、湿淀粉、麻油各适量。将炒锅烧热。放油,下葱、生姜煽香。下酱油、花椒水、精盐、黄酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,用大火烧沸后,转用小火煨炖至肉熟烂,再移至大火上烧开,用湿淀粉勾芡,淋上麻油,擞上香菜段即成。
3、取麻雀脑5个。母鸡1只,人参15克,黄芪20克,山药20克,水发香菇15克,精盐、黄酒、葱、生姜、味精各适量。将母鸡宰杀洗净,麻雀脑去毛,同放锅内水煮,待七成熟时,加入黄芪、山药、香菇、惹、姜、精盐、黄酒,用小火煨烂为止。人参用开水泡开,上笼蒸约30分钟。食肉饮汤,口嚼人参。
4、取狗脊15克。金樱子15克,枸杞子15克,瘦狗肉200克。将整块狗肉洗净,放人沸水锅内氽透,捞人凉水内洗净血沫,再切成3厘米见方的块,与狗脊、金樱子、枸杞子一同放人沙锅中,加适量水,用大火烧沸,再转用小火煨,至狗肉熟烂。食肉饮汤,经常服用。
5、取核桃仁50克,枸杞子15克,粳米100克。将核桃仁捣碎,与淘洗干净的粳米、枸杞子一同人锅,加1 000毫升水,用大火烧开后转用小火熬煮成稀粥。
6、取猪骨髓200克。牛鞭100克,枸杞子15克,鹿角胶30克,鱼鳔胶30克,黑豆20克,味精、精盐适量。将牛鞭发胀,去净表皮切段,猪骨奠剁成段,黑豆用温水泡开,一同入锅,加适量水,用大火炖煮,小火煨烂,再将枸杞子、鹿角胶、鱼鳔胶、精盐放入,煮10分钟后,起锅放味精即成。饮汤食肉吃黑豆。
7、取鲜虾250克,鲜嫩韭菜100克,植物油、黄酒、酱油、生姜丝、食醋各适量。将鲜虾洗净取虾仁,韭菜拣好洗净,切成小段。将炒锅置于火上。油煽炒虾仁,加入黄酒、酱油、食醋、生姜丝等,稍烹即好。再将韭菜煽炒至嫩熟为度,烩人虾仁即成。
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