麂子肉怎么做

麂子肉怎么做?随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平 也是在不断地提高的，人们的生活饮食习惯也是发生很多的改变的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是比较多种多样的，而这种麂子肉怎么做就是其中的一种的。

而对于麂子肉怎么做，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，而人们的选择也是比较多种多样的，而下面就是一些有关这种麂子肉的做法的资料的。

野麂子肉烹饪菜式：

一、烤麂子肉串：

材料：麂子肉500克、鸡蛋50克、淀粉(蚕豆)13克、辣椒粉5克、芝麻50克、花椒5克、酱油10克、小葱10克、香油10克、姜10克、花生油20克、盐5克、黄酒15克、味精3克、白砂糖10克

1、将麂子肉剔净筋膜，入清水漂净，沥干水分，切成3 厘米见方的厚片入盆，

2、葱姜拍松入碗，用肉汤浸泡，将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内，拌匀腌渍20 分钟，再用不锈钢钎把麂子肉逐片串好，

3、鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉制成蛋糊，蛋糊内下肉串裹匀，刷上香油，

4、将木炭点燃，烧至无烟时，摆上烤架，放上肉串，烤至糊干，刷上花生油，再烤至出香味呈金黄色时，装盘即成。

二、黄焖野麂子肉：

材料：牛鼻700克、 胡椒3克、 水发冬菇50克、 甜酱油5克 、于贝50克 、蜂蜜5克 、香菜、味精2克、 樱桃2粒、 肉上汤50毫升、精盐6克、湿淀粉、葱6克、 芝麻油30克、 姜6克、 菜籽油1000克、 酱油10克、

1、牛鼻入热水氽烫，刮洗干净，拔净鼻毛，切片，入汤锅煮熟、干贝蒸发，香菜洗净，冬菇用菜籽油50克烩制，并放入上汤，精盐0克、酱油、胡椒、葱姜洗净拍松，

2、炒锅上旺火，注入菜籽油950克，烧至四五成热，将牛鼻抹上蜂蜜下油锅炸成黄色捞出，沥油，切为大薄片，整齐扣入碗内、碗边用于贝镶嵌成圆状，放上冬菇，再撤上葱姜，上笼蒸2～3小时，至酥烂，捡去葱姜、

3、炒锅上火，将蒸牛鼻的汤汁滗入锅中，牛鼻扣入盘中、汤汁加盐0克，味精，淋入温淀粉勾芡，再淋上芝麻油，起锅浇在牛鼻上，盘边摆上香菜， 在两朵冬菇上各放一粒樱桃，点缀即成

三、冬笋麂丝：

材料：野麂子肉 250克、 冬笋 150克、 鸡蛋清 25克、姜 10克、 盐 2克、 酱油 20克、 小葱 10克、 猪油(炼制) 50克、 白砂糖 2克、 黄酒 10克、

1、将净麂肉片成薄片，切成4 厘米长、0、3 厘米宽的丝;

2、麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;

3、将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝;

4、锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油;

5、在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右;

6、再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。

通过上面的认识和介绍，想必大家能对麂子肉怎么做能有所帮助的，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能在平时的生活中要养成一个早睡早起的习惯的。