鸡腿的做法介绍

钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

买了一袋子小土豆，准备做几道简单的土豆菜~土豆是特别百搭的食材，搭配肉类一起烧，吸收了汤汁粉粉糯糯的特别好吃，今天就上个家常的土豆烧鸡腿。

用料： 鸡腿4个，油，香油，香叶，八角，桂皮。 调料： 十三香，孜然粉，花椒粉，调味鲜，盐，辣椒粉，鸡精，料酒。 方法：

1、鸡腿加入调料拌匀腌制一天，

2、将腌制好的鸡放进油锅里油煎， 锅里放些香叶，八角，桂皮提香。

3、如要更快熟透，盖锅盖焖煎，不要加水。

4、待煎熟煎透煎黄即成。淋上香油。”

材料

鸡腿2个，葱，姜，蒜，鸡腿腌料：生抽1大匙，料酒1大匙，盐1茶匙，照烧酱汁：生抽1大匙，老抽1大勺，糖1大匙，红酒半杯，鸡精1茶匙，蚝油，蜂蜜2大勺

做法

1.鸡腿洗净2.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

3.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

4.用鸡腿腌料腌30分钟

5.锅倒油可以少许放多一点，爆香葱段，姜片，蒜片

6.鸡皮朝下放入腌好的鸡腿，中小火煎到金黄色7.翻面再煎另一面，剔除残杂.倒去多余的油

8.加入酱汁(除蜂蜜以外的所有材料混合)小火煮2分钟，取出鸡肉，在酱汁中加入蜂蜜，小火煮到粘稠后关火。淋于切好的鸡腿块上，鸡腿腌渍的时间越长越入味，如果时间来不及，也至少腌渍半个小时再烤，否则味道会不好哦。

而如果时间充足的话，可以放进冰箱，腌渍过夜，效果更好。

如果没有麦芽糖，可以用蜂蜜代替麦芽糖水。

小诀窍

1.去骨，挑断脚筋(不然下锅一受热会卷起来)

2.用牙签在鸡腿上戳扎孔(便于入味)

3.锅倒油可以少许放多一点,先爆香葱段,姜片,蒜片再把鸡皮朝下煎熟

4.加入所有酱汁(除蜂蜜以外)小火煮2分钟，取出鸡肉,煮的时间过长鸡肉口感会偏紧不够鲜嫩咯!感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。