家常水蒸蛋的做法 盘点鸡蛋的N个做法

我们都知道鸡蛋是很好的营养补品，可煎可煮可炖，吃法有很多，除了以上做法你还有哪些鸡蛋的新鲜做法呢?想，小编就为大家搜集了一些鸡蛋的新奇做法，让鸡蛋美食为我们的生活增添色彩吧!

要蒸出一碗丝滑细腻如嫩豆腐般的水蛋，有以下几点要注意：

1.要加温开水或是凉开水，不能加生水;

2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干;

3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡;

4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑;5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝;只要注意了这几点，要蒸出一碗如凝脂般的水蛋，就很容易啦!

蒸水蛋主料：鸡蛋，温开水;调料：盐少许，生抽一小匙，芝麻油0.5小匙，葱花适量;?做法：

1.将鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，充分地搅匀成蛋液;

2.加入温开水(温开水的用量为蛋液的1.5倍左右。可用蛋売来量取，这样可准确地掌握用量);

3.再次充分搅匀;

4.将蛋液用一个网格很密的漏勺过滤，滤出泡沫(倒蛋液的时候，动作要轻，不要高高地将蛋液倒下，这样容易再次起泡沫);

5.再用小勺子将过滤后蛋液表面的小泡沫舀净;

6.然后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔防止在蒸的时候保鲜膜爆裂;

7.蒸锅内的水烧开，放入蛋液，盖盖，中小火，蒸约10分钟，关火后不开盖再焖几分钟;?

8.将生抽与芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入葱花即可(如果觉得生抽的味道太浓，可用少量的凉开水稀释一下)。

我们都知道鸡蛋是很好的营养补品，可煎可煮可炖，吃法有很多，除了以上做法你还有哪些鸡蛋的新鲜做法呢?想，小编就为大家搜集了一些鸡蛋的新奇做法……

鸡蛋卷材料：鸡蛋3个、胡萝卜、小葱、香菇各少许、食盐、鸡精各少许做法：

1、把鸡蛋打入干净的碗内，先用手动打蛋器打散，蔬菜类切成末再放入鸡蛋液中混合，最后加入少许盐和鸡精混合;

2、把干净的锅放在燃气上烧热转中小火，倒入少量的鸡蛋液和蔬菜用锅晃动把蛋液均匀的铺开，等上面一层凝固状态，用专用的铲子帮忙有上而下的卷起来;

3、把卷好的鸡蛋卷移至锅的手柄一端，再倒入少许鸡蛋液用同样的方法铺开，再用铲子把卷好的向前卷，一共倒入三次蛋液，这样足够厚度。把都卷好的鸡蛋卷用刀切长适当的段摆盘即可。

印花鸡蛋材料：水煮蛋10颗。工具：各种小叶子，棉绳，棉纱布。做法：

1、煮好的蛋去壳。把叶子贴在蛋上;

2、用纱布包起，绑紧。都做好后，开始卤蛋就行了。要用深色酱油。

苦瓜胡萝卜煎蛋

材料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许做法：1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;2、胡萝卜切小丁、葱切末;3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上，小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。