你知道墨鱼干怎么做好吃吗

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干滋味鲜美，养分丰厚，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼,俗称乌贼,又叫“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼富含丰厚的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜欢的好菜。散布于我国沿海地区。平潭墨鱼干品养分丰厚,具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之成效,其滋味鲜美，为妇科食疗佳品。

养分剖析：

墨鱼是一种甘旨海鲜，并且养分丰厚，每百克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。

1、墨鱼含丰厚的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少数氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

2、墨鱼中的墨汁富含一种粘多糖，试验证明对小鼠有必定的抑癌作用。

墨鱼滋味鲜美，养分丰厚，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还富含碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体一切必要的物质。历代医家以为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸成效。值得一提的是，墨鱼是女人一种较为抱负的保健食品，女子终身不管经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有利。

做法一、墨鱼炖鸡的简介及特征

冬天多喝些鸡汤能够提高免疫力，伤风伤风的时分，喝些鸡汤有助于减轻伤风引起的鼻塞、咳嗽能表现。鸡汤虽好，但也是人人都合适，风热伤风的时分，或许是内火偏旺、痰湿侧重的人都合适喝鸡汤。

食材明细

鸡半只(750g摆布) 墨鱼干100g

姜2片 香菇6朵

盐适量

1、墨鱼干冲洗洁净后，浸泡过夜;

2、将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块;

3、将鸡洗净切块，姜去皮切片;

4、冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火持续煮5分钟摆布或至鸡吐净血水;

5、将吐净血水的鸡块用温水冲洗洁净沥干水份;

6、将一切食材放入汤锅，并参加满足量的清水;

7、先大火煮滚;

8、大火煮滚后，转小火，煲1.5小时;

9、时间到关火，翻开锅盖适当盐调味即可。

做法二、经典美颜补养汤品-墨鱼花生猪手汤

食材明细

前蹄一个，红皮花生(补血作用好)50克

墨鱼干(泡发)半个

1、先将前蹄剁成均匀巨细，放入滚水中汆烫去腥污后洗净，水中放入姜片，酒，同煮。

2、清炖：直接放入煲锅，水中参加姜片，黄酒，泡发的墨鱼干。大火开后，转成中小火煲制一小时，然后放入花生，到猪蹄软烂即可。

墨鱼肉具有养血滋阴，益肾通气;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的成效。女人在经、孕、产、乳各期食用，都十分有利，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

炖汤的花生最好选择红皮花生，补血养血的作用最好。

不喜欢清炖的兄弟，能够在汆烫后放入油中略微炒制一下，放些生抽，口味会有所改善。或许将猪蹄放入密制调猜中(麻油，陈醋，香菜，蒜泥，生抽)醮着吃，滋味也超级赞。我小时分怕油腻即是自个调制酱料这样吃的，美容甘旨两不误。