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零食生姜怎么制作

时间:2017-11-10 09:10 来源:中国网 作者:网编
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民间有俗话称“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开处方”,可见生姜营养价值之高。现在零食的种类非常多,价格也便宜,让人难以控制买买买的欲望,但零食吃多了其实不好。生姜零食就不一样了,好吃又具有保健价值,实在是零食界的一股清流,那么,零食生姜怎么制作呢?让我们一起来看看吧。

零食生姜怎么制作:糖姜片

材料:子姜500g,白糖350g-500g。

做法:

1、用清水冲洗掉子姜上的泥土,去皮,切片,用清水反复浸泡,冲洗几遍,其目的是祛除姜的辛辣味,滤干水分。

2、将滤干水的姜片倒入干净的碗里,再倒入白糖 拌匀,腌制一晚。

3、姜片和汁液一同倒入锅内,中火煮开,转小火熬煮,其间用锅铲轻轻翻拌。

4、一直熬煮到姜糖汁粘稠,全部包裹住姜片,锅边出现少量白色糖沙,关火。

5、快速翻拌至糖浆都出沙,粘连在姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,自然冷却即可。

小贴士:

1、糖姜煮开后,请一直保持小火。

2、反沙以后一定要关火翻拌出沙。

 

 

零食生姜怎么制作:剁椒生姜

材料:生姜,盐,红辣椒。

做法:

1、嫩生姜先泡泡,洗干净泥土,然后用小刀轻轻滴把生姜薄皮刮掉。

2、去掉皮的生姜洗干净对半切开,切成比较大块的生姜块。

3、找个竹席子或者把阳台洗干净,晒干生姜,要留一部分湿度,太干巴巴的不好吃,有太阳的天气大概晒一个下午就够了。

4、辣椒也洗干净,剪掉柄,晒干,再剁碎了加点盐。

5、晒干了的生姜加盐腌制一晚上,再与辣椒放坛子里面一周左右即可。

 

 

零食生姜怎么制作:醋姜

材料:姜250克,醋200克,冰糖150克。

做法:

1、生姜去皮,切成薄片。

2、烧一锅水,水开后,将切好的姜放进去焯水10秒左右快速捞出,控干水份,并晾干一下。

3、生姜片入碗,加入白醋,白醋的量是刚刚好没过姜片的,再加点冰糖,腌制两三天即可。

小贴士:

1、生姜最好事先焯水,防止姜在腌制的过程中变质。

2、醋可以选择白醋、米醋、陈醋等,根据这些醋的酸度来调整糖的比例。

 

 

零食生姜怎么制作:姜枣膏

材料:老姜(去皮)500克,红枣500克,红糖(黑糖可选)1250克,枸杞250克,芝麻250克。

做法:

1、黑芝麻中小火炒香(熟)凉后磨粉备用。

2、枸杞加入适量水泡发;生姜切成小粒备用。

3、将红枣去核加入适量水大火烧开后转小火煮15分钟,再将煮烂的红枣过筛,枣泥备用。过筛后的枣皮也不要扔掉,加入适量清水搅拌后再次过筛留枣泥水备用。

4、料理机中倒入切碎的姜粒。加入刚滤出的枣泥水,打成姜泥备用。我重复打了三次,打的越细越好。同样的也把枸杞打成泥备用。

5、选一个深一点的厚底大锅。把所有材料倒入锅中。中火煮开,改中小熬制,熬制过程中一定要不停的搅拌,熬到姜枣膏变得黏稠即可。

6、等姜枣膏凉后装进瓶子,密封冰箱冷藏保存即可。

小贴士:

1、熬制时姜泥会溅的到处都是,小心被烫伤,最好戴眼镜,穿长袖,包裹的严实点。

2、熬制过程一定要搅拌,否则会糊掉。

3、姜枣膏最好在白天食用,晚上食用生姜反而对身体有害。

关闭此页 (责任编辑:小辉)

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