品质为“鲜”33载，太太乐开启可持续发展新章

2021年6月22日，中国知名调味品品牌、鲜味科学倡导者——上海太太乐食品有限公司迎来33岁生日。雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生、太太乐总裁张西强先生出席了位于上海太太乐工厂的纪念庆典，同贺太太乐历久弥鲜33载高品质发展成果，共同见证这一鸡精及鸡粉行业创领者坚持品质为“鲜”，并开启可持续发展新篇章。

庆典当日，嘉宾以全球鲜味博物馆为起点，开启太太乐鲜味之旅，通过鲜味博物馆及科学馆、食品安全分析室、鲜味品尝区、鸡精生产车间等多环节的参观，沉浸式了解太太乐鲜味背后的高品质管理。

在现场，太太乐总裁张西强先生向大家分享了33年鲜味历程中的“高光”时刻：对鸡精的鲜味尝试与探索、牵头起草《中国鸡精行业标准》、建成全球首家鲜味博物馆、出版具学术价值的鲜味工艺概论、以太太乐院士专家工作站推动产学研合作格局革新等。

33年的专注努力，无不体现着太太乐勇于求索、敢于创领的企业追求。总结铸就鲜味里程碑的秘诀，张西强先生归因于一份品质为“鲜”的执着：“高品质、好滋味，是太太乐33年来赢得消费者信任的立本之根。在太太乐，‘鲜’就是高品质的极致体现。我们的严苛选料、精准工艺、细致品控，都是为了守护从养殖场到餐桌的每一口鲜味。正是33年对品质的专注耕耘，成就了太太乐的鲜味硕果。”

目前太太乐产品已覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料两大类，拥有固态增鲜产品系列、太太乐原味鲜系列、鸡汁系列等多个系列，更推出契合当下复合调味品消费升级的菜谱式调料，产品规格已近300个品项。尽管终端消费者的鲜味需求渐趋多元，调味品行业的发展格局与时俱进，太太乐对高品质的坚守却不曾动摇。以鸡精为例，每款产品都需经过6大生产工序：在鸡肉预处理阶段，太太乐只选用肉质最饱满的鸡，平均每天对35,000只鸡进行2次彻底清洗、蒸煮、灭菌及熟化;随后，工人精准调配鸡肉及小葱大蒜等配料，再混合研磨、干燥灭菌，以倍鲜配方酝酿好滋味;成型的鸡精还需经过64道质量检测、206个固态监控摄像点、24小时摄像并保存20个月，方能进入最终的包装、仓储及与运输程序，以鲜味点缀十三亿人的餐桌。

除了原料新鲜、配方倍鲜、品质优鲜的“匠心方程式”，太太乐还着力严控食品质量安全。在企业内部，太太乐努力发挥作为食品生产企业的责任意识、底线意识和自律意识，有效防范食品安全风险，让每一位员工掌握基本的食品安全知识，培养正确的食品安全理念，提高食品安全意识，全面推进食品安全社会共治。

太太乐非常重视企业社会责任的建设，在不断发展经营业务的同时，还会积极承担起社区、员工以及环境保护等责任，积极响应国家“双碳”目标并积极倡导减塑。目前，太太乐已在内部积极倡议减塑降塑，努力将公司内一次性塑料用品量降低甚至最终清零;同时计划于2025年将5,000吨复合塑料更换为可回收单一塑料，提高回收效率与价值。在物流配送端，太太乐已在部分城市逐步更换电动汽车，降低运输过程中产生的碳排放量。

太太乐品牌于1999年加入世界知名的食品饮料公司雀巢旗下，雀巢大中华区董事长兼首席执行官罗士德先生表示：“雀巢是一家制造优质食品、打造美好生活的企业。我们相信优质食品蕴藏提升生活品质的力量。太太乐作为最早加入雀巢大家庭的中国品牌，始终肩负着为中国消费者带来高品质鲜味营养的重担，也是雀巢在华发展的重要战略品牌。因此，雀巢将继续通过全球研发力量与国际资源等方面的赋能，助力太太乐品牌赢领更广阔的市场。”