黄豆具有补钙、瘦身和降低胆固醇的功能,是备受营养学家推崇的食物之一。黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值。黄豆含有丰富的蛋白质,1斤的黄豆中含有相当于3斤的鸡蛋、12斤的牛奶、2斤的瘦猪肉的蛋白质。黄豆中所含的脂肪量在豆类中位于第一位,而且还含有多种维生素和矿物质。所以营养学家们把黄豆美誉为“豆中之王”。
黄豆中含有的植物激素是具有雌激素活性的植物大豆黄酮及大脂素。这种植物雌激素具有抗氧化功效,能减轻过氧化物对血管系统的破坏,防治心脑血管疾病及高血压、糖尿病等。
黄豆的做法多种多样,取用猪排骨500克,黄豆一把,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐等各适量。
步骤1:将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,做成药包。
步骤2:在锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拿掉药包,加盐调味就可以了。
这道菜具有益气、养血、通络的功效,适用于气血虚弱所致乳房干瘪的女性,同时还可以增加女性皮肤的弹性。
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