熬阿胶糕的做法与步骤 自制阿胶糕可以冷冻吗

阿胶125克、黄酒125毫升、冰糖75-125克、热水50到100克。

做法步骤

1.将125阿胶用纱布包好捣碎，让在一个较大的陶罐中。

2.加入125毫升黄酒，浸泡2天，夏天需放在冷藏室里冷藏。

3.2天后罐子中加入冰糖，热水，确保液体没有超过罐子的三分之二，以免出现爆沸。

4.将罐子隔水炖，水开后继续炖3至5小时，中途搅拌几次。

5.煮好后冷却放冰箱，24小时之后将阿胶糕挖出，切成小块。

6.也可不切小块要吃时挖一勺食用也行。

功效

补气养血，保护心脑血管，促进血液循环，还有调经止痛的作用。

红枣核桃阿胶糕

材料

阿胶240克、红枣200克、黑芝麻200克、黄酒400毫升、核桃仁200克、枸杞100克、冰糖100克。

做法步骤

1.取240克阿胶敲成小块。

2.把小块的阿胶放道容器中，倒入400毫升的黄酒，盖上盖子，或用保鲜膜多裹几层。

3.放在阴凉处1―2天，直到阿胶软化。

4.准备好上述所有材料，并且黑芝麻、核桃仁要提前炒熟。

5.隔水煮阿胶，将冰糖也加入锅中，煮的过程中要不停的搅拌20分钟，直至完全融化。

6.然后分别放入红枣、核桃仁煮，直到搅拌均匀。

7.再加入枸杞、芝麻，煮的过程中要不停的搅拌，知道也搅拌均匀了。

8.准备好一个模具，铺上保鲜膜，再刷上一层薄薄的香油。

9.将煮好的阿胶糕倒入铺有保鲜膜的模具中，压实，冷却后放冰箱冷藏24小时。

10.取出切片就可以食用了。

功效

补血滋阴、润燥、止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不济等人群。

玫瑰阿胶糕

材料

东阿阿胶500克，红糖100克、熟黑芝麻200克、枸杞50克、熟核桃仁150克、去核红枣150克、即墨老酒700毫升、食用玫瑰花瓣适量。

做法步骤

1、将东阿阿胶取出准备打粉，打粉之后倒入合适的锅中。

2、加入即墨老酒和阿胶粉搅匀浸泡二十分钟，泡久了香味会挥发，20分钟就可以了。

3、泡好后中火开熬，阿胶溶化后，加入红糖不停搅拌，直到红糖融化。

4、锅开后迅速小火熬制，熬到阿胶会有透明醇厚的挂旗。

5、将核仁、枣片、枸杞、黑芝麻依次加入，搅拌均匀、

6、慢慢的翻动让阿胶将所有原料包裹。

7、在保鲜膜上铺上一层玫瑰花瓣，将阿胶糕倒上去，在表面再铺上一层玫瑰花。

8、将压有玫瑰花的阿胶糕压平，进冰箱冷冻保存10个小时，拿出切片即可。

功效

活血养颜，滋养美容，补气，调理身体。

芝麻红枣阿胶糕

材料

新疆红枣35个，阿胶150克、即墨黄酒150毫升、大杏仁70个、冰糖100克，熟黑白芝麻150克。

做法步骤

1、将阿胶杂碎，放在即墨黄酒中，浸泡2天。

2、将新疆红枣洗净，去除中间内核，在头尾都放两个杏仁。

3、将浸泡2天的阿胶用小火熬化，加入冰糖，直到冰糖完全融化。

4、将处理好的红枣放入阿胶锅中，搅拌均匀，让红枣表面都沾上阿胶。

5、将阿胶挨个取出，滚上白芝麻和黑芝麻即可。

功效

具有健脑益智，健脑益智，美容养颜、补充营养等作用。

自制阿胶糕可以冷冻吗

自制阿胶糕不仅可以冷冻，还需要冷冻。

阿胶熬好之后是十分粘稠的状态，直接用刀切成小块根本切不了，需要在冷冻室存放一段时间，是其中的胶原质和水分完全融合，形成硬的胶状物质，才适合用刀将阿胶糕分成小块。