食材购买中那些色彩营养学 妈妈学起来

现在不少妈妈都喜欢在超市采购食物，干净整洁的环境，种类丰富、质量愈好的食物，让不少妈妈都从传统市场，转移到超市购物。不过，在超市采购食物毕竟与传统菜市场有别，如何将妈咪们的持家之道进行到底，当然要展开技能 经验模式了。

 

食材购买中那些色彩营养学 妈妈学起来（大众健康网）

食材购物中的色彩学

色彩是个神奇的存在，色彩中包含着许多信息量，当然在食材选购中同样有色彩学这门学问。

我们常说饮食结构要丰富、多样，要尽量摄取不同的食材，这个时候就可以参考一下食物的颜色了。妈妈们不妨回想一下，自己每次都往购物车中装了哪些颜色的食物呢（此处特指天然食材），会不会单一红色或单一的白色，会不会一点绿色也寻不到呢？如果是这样的话，那就有可能营养摄取不够全面哦。

在超市按照色彩来采购食材，可以获得很好的营养搭配，因为不同颜色的食材在营养侧重上也各有区别，营养学家会建议每个人每天至少要吃够5种颜色，比如红、黄、蓝、白、黑、绿等。红色食物有红豆、番茄、红色柿子椒等;黄色食物有玉米、黄豆、橘子、黄柿子椒等;蓝色多指蓝莓和海藻类海产品;白色有大米、茭白等;黑色的代表则有黑芝麻、黑木耳、香菇;绿色最具代表的就是各种绿叶蔬菜了。

这样通过色彩搭配来选购食材，无论是促进孩子的健康成长，还是为大家提供充足营养，都有非常重要的作用。所以下次购物时，妈妈不妨让篮子的色彩丰富起来吧。

配料表中透露的小秘密

一般来说，大家在超市买食物当然不止选购食材，一些加工食品也会考虑其中，一般来说，在美食的诱惑下，冲动购物是有增无减，也无暇考虑这些加工食物到底健康与否。但实际是，除了一日三餐外，大家的其他时间多是在吃这些加工食物，尤其是孩子的加餐零食，所以不妨收起冲动，先仔细看下外包装的配料表再做决定。

一般来说，配料表里的成分越少越好，最好不超过4种，只有3种成分的明显优于含10多种的。越简单越好是个值得一试的原则，因为构成单一、添加剂少的食品相对更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐剂等成分的食品则要格外留心。

再者，尽量不要选择添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品，含天然糖分的较好;营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类，饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险；如果长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症；苯甲酸钠会破坏维生素B1，影响钙的吸收；大量的焦亚硫酸钠则会对细胞造成损伤等。

垃圾食品减少再减少

虽然，大家常常说：垃圾食品没营养，不要吃不要吃。但事实是：垃圾食品，想说恨你不容易。薯片、话梅、夹心饼干、肉脯、火腿肠……一个名单下来，小小的惊讶一下：都是很好吃的零食耶。好吧，既然一下子戒不了，就一步一步递减好了。妈妈们下次挑选这些没营养的零食时，不妨就挑选小包装好了。

如何碰上节日搞活动，这些零食推出诸如促销活动、买几返几、买几送几等等，请各位妈妈收起大家的“持家有道”，不要太冲动买太多这些垃圾食品，每次买小包装，过过口瘾就好了。

速冻食品少挑选

对忙碌的上班族来说，速冻食品是个伟大的发明，早餐可以蒸速冻包子、馒头，午餐晚餐可以下速冻水饺吃，相信不少上班族妈妈特有同感。不过，正如小编标题所示：速冻食品少挑选，速冻食品除了方便好似也不怎么营养。

一般来说，速冻食品会含有较高的钠，那是为了保证食品口味尝起来鲜美可口，加工食品的过程中会加入大量味精和高鲜调味料。而且，速冻食品的脂肪含量也高。因为要维持肉制品最起码的口感，脂肪含量不能低于20%。

当然，储存环境也是一个挑战。冷冻条件不好的话，会给速冻食的安全带来威胁，所以不要为了贪图方便就屡屡将手伸向了速冻食品区。

挑选健康的饮品

不知道有多少妈咪跟小编一样，是纯纯粹粹的“外貌协会”，就算是挑选饮品，也是看哪家长得漂亮挑哪家。后来小编决定“改邪归正”，舍弃饮品，那也是花了好大劲儿才在一堆眼花缭乱的糖饮料中淡定再淡定。

也有以口味至上的朋友，爱碳酸饮料的觉得一口气一口气的倍儿爽，爱水果味的喝完甜滋滋觉得整个人都开心了。

但说白了这就是色素和香精在捣鬼，而且看到这两个词也不觉得缤纷甜蜜的饮品有多吸引了，因为这两个词是和肥胖、糖尿病、肾结石、骨质疏松、龋齿等疾病相关联，还会降低其他营养素的摄入，这不正是成长期儿童的大敌嘛，所以下次妈妈经过五彩缤纷的饮料区时，应果断往前走。

说起饮品，那白开水才是王道，但总喝白开水未免单调，有时候可以来杯淡茶。小朋友则可以喝牛奶、酸奶、果汁(特指家中鲜榨果汁)这类饮品，

关于技能部分，小编只能帮到这里了，至于经验部分，还望各位妈妈们逐步探索，将超市购物此事完美进行到底。