健康评论：食品安全，请勿“放养”

台州查出8吨“毒草莓”的消息，令广大消费者极度震惊。当地农业部门发现，抽检的30多个批次草莓中，竟有11个批次使用违禁药物、农药残留超标。事情的处理方式与以往大同小异：“毒草莓”被集中销毁，涉事种植户受处罚。但是，“毒草莓”事件远非处罚种植户就能了结，我们需要反思的还有很多。

“事后救火”的执法方式亟需改变。“毒草莓”事件起于市民食用草莓后，出现腹泻等症状，才有了此次执法部门的抽检。这种“事前不防火，事后忙救火”的执法方式，在历次食品安全事故中频频见到。事后处罚，一来是对违法行为进行惩戒，二来是想以儆效尤，起到警示作用。但目前看来，想杜绝食品安全事故，光寄希望于这种“警示作用”，显然并不靠谱。

监管、执法部门是食品安全的“守夜人”，对于问题食品，应该从日常监管做起，把执法做在事前而非事后，类似的抽检可以再早些、再多些、再有力些。一句话，在老百姓吃到这些食品前，监管、执法部门就应该发现问题。

食品安全，不可“放养”。现在，市民餐桌上的农产品，绝大部分都已经告别“散养散种”，而是大棚种植、温室养殖、批量供应，这在一定程度上降低了执法部门的监管难度，也让农产品质量更加可控。在这种情况下，食品安全的执法监管，更加没有理由“放养”。

对于监管漏失，应有相应的处罚和问责机制。在以往的食品安全事件中，有不少专家学者提出，“违法成本过低”是导致食品安全违法事件频发的重要因素。诚如此言，我们也应该看到，如果没有处罚和问责机制的制约，监管漏失同样存在“成本过低”的风险。

若果真如此，类似的“误犯”悲剧如何杜绝?笔者认为，农业部门可以考虑从源头进行农药使用规范化指导，特别是对新入行的规模化种植户，要进行分门别类的技术指导，防止类似的“无心之过”导致悲剧的再发生。