其他食材：干贝50克，咸蛋1个，姜1块，油、盐适量。
做法步骤
1.将节瓜洗净、去皮、切块；姜块去皮、洗净、拍裂；干贝洗净，用水浸泡。
2.将咸蛋打在碗里，蛋黄切开两边（切开快熟）。
3.坐锅放水，水烧开后放入节瓜，用水焯一下。
4.锅稍烧热，放进油，把姜块爆炒一下，热后放进节瓜翻炒一下。
5.把干贝连同浸泡的水倒进锅里，再加入适量的水，加盖煮3分钟。
6.此时汤已成乳白色，放进咸蛋黄再煮一分钟。
7.最后加入蛋清，蛋清变白后关火，加盐调味
功效
生津解暑、健脾益胃、利尿消肿、润肠通便。
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