秋燥耗伤人体津液,易造成阴津亏虚。不少人会感到口鼻干燥、咽干口渴、皮肤瘙痒、大便干结等。“喝汤润燥”是极好的健康生活方式。
莲藕排骨汤
材料:莲藕500克,猪排骨500克,黄酒、生姜、葱、盐少许。
做法:猪排骨切段,将藕洗净切片,与排骨同置1500毫升温水之中,加黄酒、姜、葱少许,水沸后文火炖90分钟左右,加少许盐,即可食用。
功效:补脾益肺。适合于任何体质服用。
沙参玉竹老鸽汤
材料:盐适量、老鸽1只(约500克)、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法:将老鸽去除内脏、洗净。老鸽可整只,也可斩块,放进开水锅内焯过,洗去血水,沥干待用。洗净沙参、玉竹。猪瘦肉斩小块、备用。将以上备料与姜片一同放进砂锅内,加盖大火烧沸,改用小火煨,约1到2小时,加适量盐,调味即成。
功效:鸽子又名白凤,肉味鲜美,所含蛋白质中有许多人体所必需的氨基酸,适合体虚病弱者、手术病人。有恢复体力、愈合伤口的功效。沙参味甘润而偏于苦寒,能补肺阴,兼能清肺热,适用于阴虚肺燥,常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽,更能起到生津润肺的功用。
山药乌鸡汤
材料:乌鸡半只约450g,山药150g,新香菇50g,葱姜蒜60g,红枣30g,枸杞1g,鲜汤料包。
做法:枸杞提前泡软待用,将乌鸡过沸水,血水沸尽,捞出冲洗干净;锅中放入2000ml水,将葱姜、50g黄酒(约三汤匙)、红枣和乌鸡倒入水中,大火煮开后改小火煮90分钟;将山药、香菇、枸杞放入锅中,煲至乌鸡酥烂,根据个人口味加入鲜汤料包,煮1分钟出锅。
功效:山药炖乌鸡能添精固肾,能增强激素分泌,秋季天气转凉,大部分人会出现脾胃虚弱,引发秋季腹泻,常喝山药汤,不仅能补脾健胃,还能提高肠道抵抗力,预防秋季腹泻。
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