主要食材：豆豉3汤匙。
其他食材：猪肋排500克、葱一段、姜一小块、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙。
做法步骤
1.葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。
2.锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3.葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。
4.口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。
5.腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
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