黑枸杞发霉了还能吃吗

黑枸杞发霉了还能吃吗

发霉的黑枸杞，能不能吃还需要还具体情况。

发霉的黑枸杞出现了变软、受潮、有酒味等变质的现象时，是不建议食用的，吃了这种发霉的黑枸杞不但对身体没有好处，反而还会危害身体健康。

但是，黑枸杞只是轻微的发霉，表面有点白灰，处理之后还是可以吃的。

如何辨别黑枸杞发霉

闻一闻

一般新鲜的黑枸杞带有清香味，如果你闻着黑枸杞没有清香味，反而还带有霉味，这就已经发霉了，而且发霉的黑枸杞，霉味是比较重的。

看一看

怎么知道黑枸杞有没有发霉，从外观颜色来判断是最直接的，如果黑枸杞的表面有白色的霉菌，就说明黑枸杞已经发霉了。

尝一尝

黑枸杞的含糖量低，吃起来没有什么甜味，也没有什么其他的味道。如果在食用黑枸杞时，发现带有酸味，说明也是发霉变质了，不能继续食用。

轻微发霉黑枸杞的处理办法

1、把霉变的黑枸杞上的白斑结块搓散，丢掉严重变质的，喷淋适量的白酒，湿润表面白斑处，双手搓除斑，反复多次，直至无斑。

2、然后用微火焙干，并常用手轻搓翻动，使之散发水汽，出锅过筛，然后密封保存。

黑枸杞能保存多久

黑枸杞通过正确方法保存，能够存放1-2年左右的时间。

通过阴凉干燥的方式保存的黑枸杞，没有添加防腐剂，能保存1年的时间；如果是工业加工保存的，存放时间为2年，但黑枸杞存放不当的话，那么几个星期或者几个月就会变质无法食用了。

如何防止黑枸杞发霉

真空保存

真空环境不受空气的影响，存放黑枸杞的时间是比较长的。一般是将黑枸杞放入真空包装袋中，然后再将袋中的空气抽除，置于阴凉、通风好、干燥处保存，可以存放很长一段时间，不过用这种方法存放，需要一台真空抽气机，不适用于家庭保存。

冷藏保存

低温可以抑制微生物的生长，所以将黑枸杞放在密封罐中，然后放在冰箱或其他的冷藏设备中0~4℃保存，这种方法是最简单、实用的一种贮藏方法。不过，冰箱中的湿度比较大，在平常生活中，应该多打开看看，观察是否有发霉、生虫等变质的现象发生。