主要食材:帝王蟹500克
其他食材:水萝卜100克、紫甘蓝100克、生菜100克、橄榄油1两、盐1克、细砂糖1克、生抽2毫升、黑胡椒1克、姜1块、香菜2根、红醋1毫升。
做法步骤
1.帝王蟹解冻,上锅蒸透
2.放至不烫即可以把蟹脚取下,用厨房剪帮助,取下蟹棒;没有剪的话,可以用菜刀使劲拍裂取出。
3.把水萝卜洗净,削成薄片备用,生菜处理干净并沥干水备用,紫甘蓝洗净,也切适量大小,生菜处理干净并沥干水备用。
4.把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中。
5.准备味汁,磨出姜汁和姜蓉,然后加入少许盐,少许生抽,少许红酒醋和细砂糖,加入现磨黑胡椒以及橄榄油的,拌匀即可。
6.把帝王蟹脚肉也放入碟中,加入适量香菜
7.食用前淋入调好的味汁即可!
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