牡蛎和生蚝的区别

牡蛎和生蚝是同一种海产品。

之所以有两种不同的称呼，仅仅是因为不同地区的叫法不同，在南方更习惯于叫生蚝，北方地区则叫牡蛎；尽管两者是同一个东西，但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。

牡蛎和生蚝的区别

生蚝和牡蛎虽是同一种东西，不过海鲜市场上常常把个头大的称为生蚝，价格也会略高于个头的牡蛎，烹饪方法也不同，生蚝常用碳烤，牡蛎则多为小炒或炖汤。

牡蛎的营养价值

每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，是良好的锌元素来源，牡蛎中还含有维生素B12，磷，钙，牛黄酸，微量元素，糖元，蛋白质等营养元素，吃牡蛎可以强身健体，强健骨骼，预防动脉硬化。

牡蛎的食用禁忌

1、牡蛎不宜生吃，生牡蛎中含有较多的细菌病菌，生吃可能引起腹泻不适，严重还会出现发烧，头疼，畏光等现象，因此牡蛎建议熟吃。

2、牡蛎不宜食用过多，多吃易引起便秘和消化不良；适合于虚而多热者食用，不适合虚而有寒者食用。