怎么挑选成熟牛油果 牛油果怎么挑选

牛油果的成熟分为四个时期，青色为未成熟，青色转黑为开始成熟果子，青黑色为成熟果，全黑色为过熟果，适合食用的果子是开始成熟和成熟果子，而购买最好买青色和青色转黑色的果子，拿回去放几天就熟透了，即可食用。

看弹性

牛油果虽说表皮坑坑洼洼的，但是好的牛油果的果肉就像煮熟蛋黄一样，是具有弹性的，在购买时用手指轻轻按压，若是按不动，说明果子未成熟，要是按下去能弹起来说明果子刚好成熟适合食用，若是按下去没有弹性，说明果子过熟，不适合食用。

看弹性

牛油果在购买时是可以看到果子果肉的颜色的，首先我们购买牛油果要选择有果柄的果子，然后悄悄的掰开果柄，仔细看里面果肉的颜色，若是淡黄色的证明果子是好果子，新鲜可食用，若是黑色的说明果子已经腐败，不买这类。

看时期

牛油果的成熟时期在每年的8~9月，所以在我国热带地区食用牛油果最好选择这段时间的果子，平时购买的不一定是新鲜的当年产水果。并且随着交通的便利，可从外地进口新鲜的果子，这看时间就不是很好区分哪种果子新鲜。

外皮检查

我们都知道牛油果在切开之后需要尽快的食用，要是放太久便会出现果肉严重氧化，导致果肉腐败，因此，我们购买牛油果时一定要选择果皮没有外伤的果子，需仔细查看牛油果果皮，看是否有细小的裂痕、外伤等，以免买到坏果子。

小贴士

建议：牛油果不能买坏的，当然也不能买过于青色的果子，这类果子虽说不是坏的，但是其成熟度也很低，不适合食用，买回家之后还需要放很久才能食用，也就不新鲜了。