春天养生汤怎么做

鲜荠菜250克，洗净切碎，放锅内加水煮沸；鸡蛋1只，去壳打成浆，倒入汤内续煮数沸，调味食用。春天芥菜最为鲜嫩味美，民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说。芥菜配鸡蛋，健脾利尿止血。此汤适用于乳糜尿、尿路感染、肾炎、痢疾、高血压、目赤疼痛。

鲫鱼豆芽汤

活鲫鱼1尾(约250)克，刮鳞去内脏；以水炖至将熟时，加黄豆芽50克，通草5克；鱼汤熬成后去通草。吃鱼、豆芽，喝汤。鲫鱼性温昧甘，益胃调中，补虚损；豆芽及通草利尿消肿，通疏乳脉。此菜适用于脾胃功能减弱、脾健失运、水湿滞留所致的水肿、产妇乳汁分泌不足等。

菠菜猪肝汤

猪肝250克，去筋膜切薄片，以黄酒、淀粉、味精拌匀；菠菜200克，洗净切段；锅内放清水烧沸，先将猪肝投放锅内，以旺火煮至将酥，再放菠菜续滚数沸即成。菠菜性凉味甘，滑利活血，配猪肝可补肝，养血明目。此汤适用于肝病、夜盲症、高血压、痔疮出血、肠燥便秘等。

龙眼甲鱼汤

甲鱼1只(约300克)，剖腹清洗干净；龙眼肉、山药片各20克，加清水炖至肉熟使用。功能滋阴清热，健脾益肺，散结消肿，养血安神。适用于肺结核低热，痰中带血；脾肺两虚所致的慢性咳嗽、病后体虚、食欲不振；贫血、心悸；肝硬化、慢性肝炎、肝肿大。

蘑菇瘦肉汤

鲜蘑菇、瘦猪肉各100克，分别洗净切小块；先将肉块放入清水锅内．煮至汤沸；再放蘑菇，煮至肉烂，调味食用。功能补脾健胃，滋明润燥，还有抗癌作用。此汤适用于脾胃虚弱、白细胞减少、慢性肝炎。

蕹菜荸荠汤

蕹菜250克，洗净切碎；荸荠10枚，削皮洗净。同入一锅加水煮半小时；调入冰糖适量。吃蕹菜、荸荠、喝汤。此两者均属性凉味甘食物，能清热生津，除烦解。此汤适用于春日风热证、口干咽痛、烦躁胸闷等。

猪肉胡萝卜汤

猪肉400克，胡萝卜250克，食用油5~10克，盐3~5克。将瘦肉洗净切成薄片，再将胡萝卜洗净切成片或条。将砂锅放油加热，猪肉过油略煸放水4碗，再将胡萝卜放入锅中，武火煮沸，小火炖至肉熟，加少许盐调味即可使用。猪肉胡萝卜条具有健脾消食、补肝明目，下气止咳，清热解毒等功效。对于消化不良所引起的积食或大便不利均有较好的治疗和保健作用。