酸奶和牛奶哪个好

从保健效果来说，酸奶有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，比牛奶保健效果要好一点。

减肥

酸奶和牛奶都能够有效增强饱腹感，轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶都能有效缓解食欲，帮助减少下一餐的进餐量。

酸奶饮料≠酸奶

酸奶饮料跟酸奶的营养价值差距很大，酸奶的本质是牛奶，酸奶饮料是经过加工的饮料，由粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等材料加工配制而成。酸奶里最重要的乳酸菌能够分解出对人体有益的物质，促进营养吸收和调节胃肠功能，但一般的酸奶饮料里只有乳酸，没有办法发挥乳酸菌功能。同时两者蛋白质含量的差别也很大，酸奶约为2.7%到2.9%，酸奶饮料则在1% 以下。

酸奶饮用要适量

酸奶喝了虽然对身体有好处，但并不能说明可以没有节制的食用，酸奶中的乳酸菌会生成抗生素，能够抑制很多细菌，但同时也会破坏人体内部的有益细菌，长期大量饮用酸奶，会影响人体自身系统的完善，可能对正常消化功能造成干扰，对患有肠胃炎的人群更加不利。

喝酸奶注意事项

最好在饭后2小时后喝酸奶，这时胃液碱性上升，适合乳酸菌生长;注意不要空腹喝酸奶，空腹时胃液酸性高，乳酸菌容易被破坏;酸奶应该冷藏保存，而且不能存放过久，最好在7天内喝完;酸奶不能加热。从冰箱拿出后可以置放一两个小时;、喝完酸奶之后要记得漱口，以免对牙齿产生伤害。

牛奶并非人人适宜

牛奶虽然很有营养，但是不是每个人都适合喝，乳糖是大多数奶类含有的糖类，必须经乳糖酶水解才能被吸收。缺乏乳糖酶的人，不能完全消化吸收奶中乳糖，导致乳糖滞留在肠腔内，产生病变。轻者症状不明显，症状较重者可出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状。

喝牛奶小贴士

晨起空腹不宜喝奶：人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中的营养物质来不及被吸收就匆匆进入大肠，给肠胃造成负担。此外，大口喝奶会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶时最好吃些饼干、糕点等。

晚上喝奶更有利：人体中的钙代谢有一个特殊的规律：晚间，尤其是午夜，血浆钙含量会突然减少，迫使机体需要通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样血液中的钙虽然暂时得到维持，但骨骼中钙却会相对减少。牛奶中含钙丰富，临睡前喝杯牛奶可以补偿人体夜间对钙的需求。

牛奶不宜加糖煮沸：牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下赖氨酸与糖发生反应，生成一种叫果糖基氨基酸新生化合物。这种物质不但不能被人体消化吸收，反而会影响人体健康，因此牛奶最好喝新鲜的，如果嫌牛奶太冷可以稍稍加热后饮用。