选择不同饮食滋养不同肠道微生物群, 影响健康获益

众所周知，富含蔬菜的多样化饮食对健康有益。过量食用肉类，尤其是红肉导致慢性疾病和心血管疾病。因为我们吃的食物可能“滋养”不同的肠道微生物菌群。能否找出哪些食物决定肠道微生物群的差异，进而对个人健康有获益?关注详情。

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最新研究揭示了饮食模式对肠道微生物群及健康影响的重要作用。通过分析美国、英国和意大利的2.1万人的饮食模式(包括纯素食者、素食者和杂食者)，研究人员发现饮食模式显著影响肠道微生物群的组成和多样性，进而影响个体健康获益。

饮食模式对肠道微生物群的影响

杂食者：肠道微生物群中与肉类消化相关的细菌数量增加，例如Alistipes putredinis，参与蛋白质发酵。此外，杂食者肠道中还存在更多与炎症性肠病和结肠癌风险增加相关的细菌，如Ruminococcus twists和Bilophila wadsworthia。

纯素食者：肠道微生物群中参与纤维发酵的细菌数量较多，例如拟杆菌门和厚壁菌门中的细菌，有助于产生有益健康的短链脂肪酸，如丁酸。这些化合物可以减少炎症并维持新陈代谢及免疫功能的稳定性。

素食者：肠道微生物群中存在嗜热链球菌，这种菌群主要存在于乳制品中，用于酸奶的生产。

饮食质量而非模式的重要性

研究还显示，无论饮食类型是纯素食、素食或杂食，饮食质量高的个体表现出更有利的微生物群组成。这意味着多吃植物性食物、少吃动物性食物和精加工的食物，对肠道健康有益。

食物对肠道微生物群的直接影响

纯素食者的肠道微生物群中与食物相关的细菌最少。除了来自水果和蔬菜的益生菌之外，素食者和杂食者则表现出更多与乳制品(发酵乳制品)相关的细菌。

多样化的植物性食物摄入对肠道健康有积极影响，但单纯避免肉类或乳制品不一定有效。因此，建议多吃富含纤维的植物性食物，以促进健康的肠道微生物群。

结论：这项研究为精准营养疗法提供了依据。未来将进一步探索特定饮食对心脏代谢健康的益处，也为制定更健康的饮食策略提供了科学基础。