黑木耳的功效与作用都有哪些呢

黑木耳是咱们平时日子中最容易见到的菌类食物，它具有许多的成效，对咱们身体有着许多的优点，不只可以起到润肺补脑，活血止血的成效，还可以起到瘦身的作用，那么黑木耳具体都有哪些成效以及作用呢?下面就跟着小编一起了解下吧!

黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又叫木菌、树鸡。黑木耳养分极为丰厚，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，富含很多的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等养分物质，每100克中含钙375毫克，适当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，适当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种宝贵的药材。明代出名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之成效;近代医专家对黑木耳的药用价值又有了新的发现。

黑木耳的成效与作用

黑木耳富含丰厚的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石挖掘、冶金、水泥制作、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严峻工种的工人，常常食用黑木耳能起到杰出的保健作用。

黑木耳的成效

黑木耳被养分学家誉为‘素中之荤'和‘素中之王'，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食物中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食物中含铁量最多的。中医以为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体弥补满足的铁质，所以它是一种天然补血食物。

黑木耳中富含丰厚的纤维素和一种特别的植物胶原，这两种物质可以推进胃肠活动，推进肠道脂肪食物的分泌、削减食物中脂肪的吸收，然后避免肥壮;一起，由于这两种物质能推进胃肠活动，避免便秘，有利于体内粪便中有毒物质的及时铲除和排出，然后起到避免直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习气的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对避免多种老年疾病、抗癌、防癌，推迟变老都有杰出的作用。

黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显着的化解功用。黑木耳所含的发酵和植物碱，具有推进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。一起，黑木耳还富含多种矿物质，能对各种结石发作激烈的化学反应，剥脱、分化、腐蚀结石，使结石缩小，排出。

关于初发结石，坚持每天吃1-2次黑木耳，痛苦、恶呕等表现可在2-4天内减轻，结石能在10天摆布不见，关于较大较坚固的结石，其作用较差，但如长时刻食用黑木耳，亦可使有些人的结石逐步变小变碎，排出体外。

黑木耳为什么遭到摄生人士的亲睐?首要关键在於黑木耳的膳食纤维、多醣体和抗凝血物质三种成分，加上黑木耳的热量低，也能用来操控体重，才成为热门食物。下面即是黑木耳成效与作用的具体介绍。

1、下降胆固醇、操控血糖

黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能下降胆固醇及饱满脂肪酸，削减发作血栓的时机，也可减缓醣类吸收，调理操控血糖浓度。

2、协助排便、避免便秘

黑木耳中丰厚的非水溶性纤维能添加粪便量，推进肠道活动，担任肠道清道夫，一起也能下降得到大肠癌的危险。

3、抗凝血、下降心血管疾病危险

黑木耳还有抗凝血物质能削减血小板凝聚，下降罹患心血管疾病的危险。这也是在中医领域中，最注重黑木耳的活血、通血路的食疗成效。

4、提升免疫功用

好像菇菌类食物，黑木耳也富含多醣体，可增强身体免疫系统。

5、体重操控

黑木耳富含丰厚果胶，可以吸水膨胀，发作饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛，削减吸收油脂和胆固醇。

黑木耳的作用

黑木耳具有利气强身、滋肾养胃、活血等功用，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用下降血粘，软化血管，使血液活动动畅，削减心血管病发作。黑木耳还有较强的吸附作用，常常食用利于使体内发作的废物及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功用，黑木耳的作用由于它所含的植物碱具有推进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

1、推迟变老作用

每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可下降动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑安排脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能经过降血浆胆固醇，削减脂质过氧化产品脂褐质的构成，以保护细胞的正常代谢，显示有推迟变老作用。

运用化学发光分析法，研讨了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或由酶系统及非酶系统发作的超氧化物自由基(O-2)有铲除作用，铲除才能与用量之间呈量效联系，提示黑木耳水提取物中富含抗氧化作用的成分。

黑木耳多糖100mg/kg，腹腔打针，接连7d，可使小鼠在水中平均游水时刻延伸50.40%，有增强小鼠抗疲劳的才能;还能显着下降小鼠心肌安排脂褐质含量;能显着添加小鼠脑和肝安排中超氧化物歧化酶(SOD)的比生机;

对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有显着按捺作用，按捺强度随浓度添加而加强，并能添加果蝇飞翔才能。黑木耳多糖能显着延伸果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所下降。

2、抗生孩子作用

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔打针，抗着床和抗早孕作用最显着，停止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

3、抗辐射及抗炎作用

小鼠腹腔打针木耳多糖100mg/kg，接连7d对60Coγ射线照耀有拮抗作用，使小鼠存活率进步1.56倍，腹腔打针60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

4、抗溃疡作用

黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，接连2d，能显着按捺大鼠应激型溃疡的构成;以每日165mg/kg灌胃，接连12d,能推进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无显着影响。

黑木耳的药用价值

黑木耳没有叶绿素,不能进行光合作用,黑色,表面滑润,片不太厚且大小不一,大概6～7厘米摆布,为圆形或耳形。黑木耳以细嫩、条大、肉厚、色黑发亮者为上品。黑木耳常生于桑、槐、柳、榆、楮等朽树上,首要靠菌丝体生长发育中发作的霉,对木材进行激烈的分化,然后摄取纤维素、木质素等物质作为养分。

中国公民很早就认识和利用了黑木耳,早在隋唐年间就开端人工扶植并将它列为可药用的植物。黑木耳是一种味道鲜美、养分丰厚的食用菌,富含丰厚的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维, 其中蛋白质含量和肉类适当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还富含多种有利氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”。100克黑木耳的养分成分为:含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

黑木耳不只有养分作用,医学研讨证明:黑木耳还具有利气强身、滋肾养胃、活血等功用,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,下降血黏度,软化血管,使血液活动顺利,削减心血管病发作。

黑木耳还有较强的吸附作用,常常食用利于体内发作的废物及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功用,由于它所含的植物碱具有推进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道,使结石排出体外。

黑木耳还富含对人体有利的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质,这是一种天然的滋补剂,和黑木耳中丰厚的纤维素一起作用,能推进胃肠活动而避免便秘,有利于体内粪便中有毒有害物质及时铲除和排出,然后起到避免直肠癌等癌症的作用,还可促进肠道脂肪食物的分泌,削减食物中脂肪的吸收,然后起到避免肥壮和瘦身作用。

癌症病人在使用了这种多糖体后,体内球蛋白的组成成分有显着添加,然后增强了抗体。黑木耳中富含一种按捺血小板集合的成分,其抗血小板集合作用与小剂量阿司匹林适当,可下降血黏度,使血液活动疏通。北京心肺基地的研讨结果已证明,每日泡发10～15克黑木耳食用,即有显着的抗血小板集合、抗凝和下降胆固醇的作用。

对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人常常吃黑木耳有避免脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。研讨还发现,脂质过氧化与变老有密切联系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。因而,使用黑木耳烹调菜肴,不只菜式多样,具有香嫩爽滑、引人胃口之特色,并且有利于人体健康,是一种抱负保健食物。因而,中老年人常常食用黑木耳, 或用黑木耳煮粥,对防治多种老年疾病,抗癌、防癌、推迟变老,都有极好的作用。

黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又叫木菌、树鸡。黑木耳养分极为丰厚，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，富含很多的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等养分物质，每100克中含钙375 毫克，适当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，适当于鲫鱼的70倍。

黑木耳还有多种药用价值，是一种宝贵的药材。明代出名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之成效;近代医专家对黑木耳的药用价值又有了新的发现。