你知道多宝鱼的营养价值都有哪些呢

多宝鱼的营养价值与成效有哪些?多宝鱼学名大菱鲆鱼，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。多宝鱼鱼肉新鲜，是餐桌的多见菜品。那么，多宝鱼的营养价值与成效有哪些呢?一同来看看下面的介绍吧。

一、多宝鱼介绍：

多宝鱼是比目鱼的一种，贵重的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，中国上世纪90年代中叶开端引入饲养。它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼坐落左边，是国际公认的优异鱼之一。

它体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高、且肉质新鲜、口感幽香，具有较高的经济价值和营养价值，是制作鱼排和鱼片的上好质料。在美国、日本、韩国等倍受消费者青睐。中国食用方法通常为清蒸、清炖，而欧洲人则喜将多宝鱼做成“鱼排”。

二、多宝鱼的营养价值：

1、多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。

2、Ω-3脂肪酸是人类不能本身组成可是健康必需的脂肪酸，能使人体中协助脂肪分化的高密度脂蛋白(HDL)含量添加，有助于下降血脂、减轻大动脉和别的血管的压力，有用下降心脏发病率。

3、多宝鱼的营养价值十分丰厚，就要表如今它的皮下具有丰厚的胶质，胶质的滋味十分鲜美，而且既有美容的效果，还能够补养健身，进步人体的抵抗力。

4、胶质蛋白含量高，具有极好的润泽肌肤和美容效果，且能补肾健脑，常常食用能够补养健身，进步人体免疫力。

三、多宝鱼的成效：

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之成效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1、祛脂降压。能软化和维护血管，有下降人体中血脂和胆固醇的效果。

2、明目。进步双眼的抗病才能和防止夜盲。

3、和胃。中和胃酸，减轻胃痛。

4、健脑提神。多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。

5、进步免疫力。常常食用多宝鱼，能够补养健身，进步人的抗病才能。

6、美容。多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有极好的润泽肌肤和美容效果。

四、多宝鱼的做法：

清蒸多宝鱼

材料：新鲜多宝鱼1只、红椒一个、酱油3勺、大蒜、葱、姜丝、盐、料酒适当。

做法：

1、在商场采购鲜活的多宝鱼今后(分量最佳在1斤半左右)，请小贩代为拾掇，去掉内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲刷加工后的鱼，直至彻底洁净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适当水烧开，将适当姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7~8分钟，辨别鱼是不是蒸熟，能够用筷子从鱼身上刺过，假如筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

4、蒸鱼时期将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡顷刻，洗去粘液，浸泡冲刷后的葱丝会天然卷翘。

5、鱼蒸好今后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

6、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少数的水。

7、最终，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适当的香菜围边即可。

篱笆多宝鱼

材料：多宝鱼1条、青佳人椒圈15克、红佳人椒15克、姜米、蒜米、老姜块、大葱节、香菜、香辣酱、红油、精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒、料酒、陈醋、干海椒节、花椒、鲜汤、香料(八角、山柰等)、色拉油各适当。

做法：

1、干辣椒节、花椒、香料、香菜、老姜块、大葱节放锅里，掺入2500克清水，熬约30分钟后，调入精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、白酒和陈醋，随后装入不锈钢盆中晾冷成料汁。

2、多宝鱼宰杀治净，剞十字花刀，放入已晾冷的料汁里泡12个小时，比及入味时，捞起来入热油锅中炸至八老练。

3、净锅上火，注红油烧热，随即下入姜米、蒜米和香辣酱炒香，比及烹入料酒后，掺入鲜汤，放入多宝鱼烧熟，最终摆在篱笆盘上，撒一些青红椒圈和香菜即成。

香煎多宝鱼

材料：多宝鱼1公约750克。调料茶油180克，葱、姜、蒜瓣各10克，豆瓣酱15克，干椒段5克，蚝油5克，盐6克，味精5克，高汤20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法：

1、把多宝鱼开膛去内脏洗净，打上十字花刀，用葱5克、姜、米酒、盐腌制10分钟，将豆瓣酱、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、高汤调成芡汁，蒜瓣、葱5克切成末待用。

2、锅中放入茶油烧至五成热，放入腌制好的多宝鱼小火煎成两面呈金黄色，出锅待用。

3、锅放底油烧至六成热放入蒜末、干椒段大火炒香，放入调好的芡汁，再放入煎好的多宝鱼，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香葱末装盘即成。

五、多宝鱼怎么杀?

通常想去向内脏的话，先从鱼鳃那里开个口儿，把鳃和内脏掏出来。然后去鱼皮，也是在鳃那里一撕，整张皮就掉了。很简单的，皮最佳撕掉，否则又腥又韧。

六、怎么选择多宝鱼?

1、请求体形完整，无伤、无残、无变形和无白化。

2、双眼坐落身体左边，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧润滑呈白色。

3、鱼体表鲜亮、润滑，无伤痕，无发暗、发红表现，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。