槐树花蜂蜜的真假辨别

槐花蜜是蜂蜜中色泽、口味最佳的蜂蜜之一，近几年，大多数的槐花蜜都出口了，超市里有少数纯槐花蜜出售，但报价很高，所以市面上假的槐花蜂蜜也就不断增加，那么你会分辨吗?

怎么辨别真假槐花蜂蜜

槐花蜜是蜂蜜中色泽、口味最佳的蜂蜜之一，近几年，大多数的槐花蜜都出口了，超市里有少数纯槐花蜜出售，但报价很高，北京产的“百花”牌槐花蜜，每斤超越19元。而出口商收买槐花蜜的报价就超越每斤八元(本年估量还要高)。

几块钱一斤的蜂蜜，真的也有，但很少，并且即使是真的，也是报价高，质量差，尤其是蜂蜜的度数，能到达38度就算好蜂蜜了，制品瓶装蜂蜜的度数通常都不低于41度。度数低的蜂蜜不易保留，简单发酵蜕变。

这么的蜂蜜，掺假的多，里边有少数槐花蜜，其余都是一种甜味剂。很多人说，蜂蜜有结晶是掺糖了，错!如今谁也不愿意掺糖，掺糖简单结晶，更主要的是掺糖的办法现已过期了，由于糖的本钱高于一种叫做果脯糖浆的甜味剂(各地叫法纷歧)，这种甜味剂每斤只要一块钱摆布，液态，和槐花蜜的感官彻底相同，琥珀色，近似通明，永不沉积结晶。用这种甜味剂，掺入少数槐花蜜，每斤的本钱也即是三四元，肯定让你无法区别真假，有的乃至爽性就卖给你这种甜味剂，也说是槐花蜜。

你还能够用开水冲的办法看看真假。不管是何种蜂蜜，只要是淡色的(琥珀色、白色等半通明蜂蜜，槐花蜜即是淡色蜜)，都能够用这种办法：取两羹匙，放入通明的玻璃杯内，冲入刚开的滚水，拌和，顷刻后蜂蜜和水充沛交融，呈现均匀的乳白状悬浮物，即是真蜂蜜。相同用上面所说的甜味剂，冲入开水后拌和，仍然通明，无任何改变。

纯粹的槐花蜜有一种蜂蜜共有的特别甜味，更有一种槐花的幽香，细心品尝，也能够知道真假。

蜂蜜因花种不一样，降到必定温度时都会有不一样程度的结晶，但掺入过量甜味剂的掺假蜂蜜是不会结晶的。

一：闻味

单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气味，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二：眼观

1.看蜜的浓度，取一根筷子刺进蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜简单浸透报纸。

3.取一杯水，参加少许蜂蜜。真实的蜂蜜会很快沉入杯底，不易消融，用筷子渐渐搅动时，会有丝丝连连的景象。假如是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的品种和温度有关，通常纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时简单结晶。能够悉数结晶的蜂蜜通常含水分低、浓度高，不简单蜕变，所以是优异蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉积一部分，沉积物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不简单结晶，这是槐花蜜和假蜂蜜不简单辨别的当地。　蜂蜜的结晶本来即是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖含量越高，越简单结晶，反之不简单结晶。而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因而纯粹的槐花蜜不简单结晶，能够放置3年以上乃至不结晶，假如结晶阐明杂有别的蜜源。油菜蜜是最简单结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的份额在0.9：1.

辨别槐花蜜和假蜂蜜能够看看是不是有雾状特征，真实的天然蜂蜜不管色泽深浅都有雾蒙蒙的状况，而假蜂蜜是发亮的、色泽艳丽、透亮，无雾状特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感受，进口细腻、绵甜、爽口;假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜没有或者有人工香精的滋味。

三：口感

纯粹天然的蜂蜜，滋味甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味幽香悠长。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料滋味，喉感弱，并且余味淡漠短暂。

四: 化学查验

掺有淀粉的蜂蜜参加碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜参加高浓度乙醇后呈现白色絮状物，掺有别的杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝刺进蜜中，铁丝上附有粘物。

五：冷藏结晶查验

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保留一段时间后会成为固体，这是蜂蜜的一种物理景象。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软，假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感受，溶化慢或不溶化。真蜜结晶体用牙咬声响小，而假蜜结晶体则清脆嘹亮。倒出蜂蜜等它稍为凝结后，假如是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形构造，假的没有。

总归，判定蜂蜜的真假，单用一种办法有也许呈现某些差错，你可一起应用多种办法去判定一种蜂蜜，通常情况下，便可判定蜂蜜的真假。真实的蜂蜜在夏天摇摆后蜂蜜中会有很多的泡泡，使蜂蜜很简单涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会主动消失，但翻开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的原因。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的外表有一层白泡泡。

槐花蜂蜜的吃法

槐花蜜茶

槐花性凉，微寒，夏天食用正巧可借它清热、凉血的成效来避暑

槐花蜜是蜂蜜中的上品有清热、补中、解毒、润燥之成效

二者调配可起到相得益彰的避暑降温作用，脾胃虚寒的兄弟要慎用

质料：干槐花5g、槐花蜜30ml、开水适当。

做法：

1、干槐花;

2、洋槐蜂蜜;

3、取5g干槐花;

4、用温水泡开，清洁，摘去枝条;

5、槐花挤干水份放入杯中;

6、倒入开水，代水温降低之后，参加槐花蜂蜜调匀即可。