丹参的食用禁忌

【别名】

赤参、红丹参、紫丹参。【注解】丹参为多年生草本植物，为唇形科鼠尾草属植物丹参的干燥根及根茎。丹参具有养血安神的功效，是活血补血的传统药材之一。

【化学性状】

丹参味苦，性微寒，以根供药用，含有丹参酮、异丹参酮、鼠尾草酚、丹参酚、丹参酸甲酯、丹参新酮、原儿茶酫、原儿茶酸、β-乳酸、维生素E等成分。 【药性功效】

丹参具有活血散淤、消肿止血、消炎止痛、调经止痛、扩张冠状动脉、改善心肌缺血状况、降低血压、安神静心、降血糖和抗菌等功效，对月经不调、经闭痛经、血行不畅、跌打损伤、疮疡肿痛、心烦失眠、心绞痛等病症有一定的疗效。 近代的医学实验证明，丹参还具有抗血小板凝聚、降低血液黏度及调节内外凝血系统的功能，是一种安全又可靠的治疗心脏血管疾病的天然中药。 【忌食】

丹参以表色呈红色且带油浸样，根条粗壮、纤维少、断面厚实、气味重者为佳，用于滋补一般每次3～5克即可。 丹参忌与醋等酸性食物同食，醋味甘酸、性温，凡酸味之物，多属温热之性，而丹参性微寒，能活血化淤，扩张血管，二者功用不和，故忌同食。

丹参忌与羊肝同食，羊肝中的铁、钙、镁等离子可与丹参分子中的酮基氧、羟基氧发生反应而形成络合物，从而使药效降低，故服丹参时忌食羊肝。 此外，丹参也忌与葱、藜芦、牛奶同食。