什么是黄油

在日常生活中，咱们多见的油有菜油，花生油，调和油等等，其实，还有一种油也是咱们日子当中挺多见的，那就是黄油，关于黄油不知大家了解的多不多，黄油可分为食物黄油和光滑黄油，相对来说的话，食用黄油是咱们日子中较为多见的，下面让咱们一同来了解一下黄油。

黄油在内蒙古中是一种用来招待嘉宾的佳品，它滋味醇香，还富含许多极好的养分物质。黄油通常用来烹煮配料，加了黄油的菜式，会有一种很独特的香味，这深受许多兄弟的喜欢。

用鲜奶获取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不断的上下拌和，在拌和了大概几百次今后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再通过提炼就变成了黄油。

若从奶皮子中获取，则要在奶皮子攒多今后，通过一夏天晒干，然后将其放入锅中煮，渐渐搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，基层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。

若从白油中获取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火渐渐熬炼，用勺一再翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为避免炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一同炼，其目的即是为了汲取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。

若从鲜奶凝结出的油皮中获取，首要仍是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热一起搅动。待烧开后，黄油便会浮出，残余下沉，将黄油撇出，剩余的也是黄油渣，不过这种黄油渣十分的酸。

黄油养分极为丰厚，是奶食物之冠。由于五、六十斤酸奶才可获取二斤左右的黄油，足见其宝贵。为食用便利，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增加热力、延年益寿之功能。隆冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。

黄油是一种极好的油料，它能让咱们的菜式变得更为美味可口，可是，值得注意的是，黄油关于孕妇、肥壮者的兄弟并不适用，食用的话会有欠好的作用，特别是男性兄弟更为不宜多吃，它可能会致使咱们男性兄弟的前列腺肥大，这是一个很欠好的影响